十一种食用菌的营养评价

食用菌的营养评价,实际是对食用菌蛋白质营养的评价。蛋白质营养评价分生物学评价和非生物学评价两种方法。生物学评价方法需要进行动物实验,步骤繁琐,时间长;非生物学评价方法,先检测氨基酸含量,再利用数学统计方法,

我国农产品走向国际市场的管理经验

初级农产品加工一直以来被认为是加工程度低、利润少的行业，而现在农产品企业正处由粗放式向集约式增长方式转变的关键阶段，由内销、零售式转变成外销、大型卖场转变，并且由初级加工方式转变成深加工生产方式，实现了较大的经济效益。

调鲜料传统颠覆第三代谁主沉浮

“民以食为天，食以味为先”，早在3600多年前，商汤的开国宰相伊尹就提出了“调和五味”之说，五味即甜、酸、苦、辣、咸，他认为“五味三材，九沸九变，人为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起”，伊尹也因此被后世尊为厨师的祖师爷。

做世界菌菇产业的领跑者

大山合集团有限公司始建于1995年，迄今已发展成为拥有17家子公司，具有全国性、综合性的集团公司，总部座落于上海市奉贤现代农业园区，现有员工1000多名，年销售额7亿元人民币。