肉灌制品的分类方法

肉类制品加工在我国具有悠久的历史,最初加工的品种是肉干,北魏时期(公元533～544年)贾思勰所著《齐民要术》,对肉制品加工技术已有详细的记载。我国香肠的加工距今也已有一千多年的历史,比较著名的有广东香肠、江苏如皋香肠、南京香肠、北京香肠等。

肉灌制品的感官检验方法

灌肠技术是近代从国外传入国内的,通称西式灌肠。其制作方法是将肉类切成肉了或肉糜,加入调味料、粘着剂等混合后灌入动物或人造肠衣内,经过烘烤、煮、烟熏等制成的肉类制品,具有营养卫生、鲜嫩可口及物美价廉等优点,深受广大消费者欢迎。肉灌制品的检验方法。

深化改革 加强管理 不断提高企业经济效益和社会效益

大庆金锣食品股份有限公司是大庆市食品公司、蔬菜公司通过招商引资,与山东金锣集团联营合作,共同投资组建的大型畜产品深加工企业。从1997年元月开始合作屠宰生猪,同年5月生产火腿肠,1998年12月二期工程投产,正式组建股份制企业。现有员工1200人,固定资产1.2亿元。今年1～11月份屠宰生猪81万头,生产火腿肠2.8万吨,创产值6.

发挥肉类加工企业的龙头牵动作用 不断构建新的肉品产销体系

目前,我国肉类产量占到世界总产量的四分之一左右,已经成为世界第一产肉大国。在我国肉类总量增长的同时,肉类结构也在调整中,呈现了从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,牛羊禽肉类在市场上的消费比重逐年上升。但回顾我国畜产品特别是生猪生产多年的发展历程,始终摆脱不了“买难”和“卖难”

发挥行业管理职能实施食品“放心工程”

为进一步丰富我市居民的“米袋子”、“菜篮子”,搞好主副食品供应,提高人民生活质量,保障人民身体健康,落实市委、市政府为民办实事、办好事的重要决定,更好地行使贸易部门统管社会商业的行政职能。日前,我们组织人员分赴沈阳、大连、厦门、长春等地,对上述地区实施食品“放心工程”、“早餐工程”。

适应居民消费需求推出放心早餐工程

为促进我市早餐业的健康、有序发展,借鉴学习外地先进经验,结合我市实际,加强对早餐食品的生产、销售管理,方便居民购买,加快食品工业发展,为人民群众办实事、办好事,使老百姓对上市的早餐食品购买满意,消费放心,我市最近推出了“放心早餐”工程。 放心早餐是指生产配送的早餐食品原辅材料来源渠道正常,工艺设备先进,车间布局合理,质量保障体系健全,价格公道。