NaHCO_3型碱性水酿造啤酒的探讨

ＮａＨＣＯ_３型碱性水酿造啤酒的探讨韩耀春（大庆市啤酒厂）啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦糟用水。这两部分水直接参与工艺反应，是麦芽汁和啤酒的组成分。在制造麦芽汁和发酵的过程中，许多物理变化、酶反应、生物化学和生物学的变化都直接与水质有关，所以酿造用?..

马铃薯淀粉的综合开发利用

论述了马铃薯及马铃薯淀粉的生产概况、马铃薯淀粉的特性及在食品中的应用状况,并简要概述了马铃薯变性淀粉的特性.讨论了我国马铃薯淀粉行业的发展前景.

基于LabVIEW平台切削信号采集与处理系统

基于LabVIEW平台,采用国产数据采集卡开发了切削测试与分析虚拟仪器系统,该系统可以完成信号采集、数据处理、存储以及图形显示等功能.实际运行表明,该系统具有实时性好、数据处理能力强和易于功能扩展的特点.

试论回旋沉淀槽位置高低的效果

试论回旋沉淀槽位置高低的效果孙贵学，马春林（大庆市啤酒厂）李国莹（黑龙江省轻工业研究所）使用粉碎酒花在我国只有二十几年历史，所以回旋沉淀槽位置高低便有分歧，八十年代初以前建厂的部放在高位，麦汁靠位差可逐渐下移到各工序进行作业，这是传统工艺继承下来的优...