大庆地产板蓝根总多糖含量及摩尔质量分布测定

提取板蓝根多糖并测定其含量和摩尔质量分布。板蓝根生药粉经石油醚脱脂和95%乙醇多次回流提取(得到模拟板蓝根制药残渣)后,再用水提取多糖,用苯酚-硫酸法测定提取液中的多糖含量,以中空纤维膜分离除杂后的板蓝根多糖提取液并测定各分离液中多糖含量,计算多糖摩尔质量分布。结果表明:板蓝根生药粉中醚溶和醇溶物质质量分数为4.89%;连续水提3次、提取温度95℃、每次1.5h,第1次提取料液比为1:9(g/mL),后两次均为1:7(g/mL),3次提取多糖得率分别为7.34%、4.65%和3.12%,总得率15.11%;生药粉直接水提3次,多糖得率分别为6.51%、6.04%和5.69%,总得率18.24%;板蓝根多糖摩尔质量主要分布在2×104～5×104g/mol之间,摩尔质量在1×104～1×105g/mol范围内的质量分数为90.8%。大庆地产板蓝根中多糖含量丰富。多糖摩尔质量分布的测定方法简便、可靠,避免了反复分离、提纯带来的繁琐操作和实验误差。

基于紫外荧光分析的汽柴油硫含量检测方法研究

针对汽柴油中硫含量紫外荧光法检测分析的相关问题进行研究;明确测试方法中试剂和标样选择、标准曲线建立和测试仪器操控三个关键问题;对进样量、裂解温度和进样速度等三个影响检测精度的主要因素逐一分析和验证;通过对E93#汽油和0#柴油两种油品进行测试,其最大相对误差分别为0.45%和0.24%,相对极差分别为0.89%和0.44%;结果表明:紫外荧光分析法测定硫含量其分析精密度完全满足要求。

制糖甜菜茎叶的营养物质测定及食用性分析

目的:通过对糖、膳食纤维、蛋白质和基本营养元素的实验测定,分析了制糖甜菜茎叶的食用价值。方法:以采摘后经蒸煮干燥的甜菜茎叶和采摘后未经蒸煮直接干燥的甜菜茎叶为原料,分别测定了两种不同原料的茎、叶中上述物质的含量。结果:可溶性糖含量为9.32%～18.8%、不溶性膳食纤维(IDF)含量为13.73%～25.80%、可溶性膳食纤维(SDF)含量为8.02%～9.57%、蛋白质含量为6.1%～16.9%、Ca、Fe和Zn含量分别为305～467mg/100g、348～754mg/100g和38～111mg/100g。结论:蒸煮后的甜菜茎、叶,其营养成分无大损失,可作为高膳食纤维食品直接食用。

亚硫酸品红法检测水发食品中甲醛的线性关系

探讨亚硫酸品红法测定水发食品中甲醛含量的线性关系。用亚硫酸品红法检测鱿鱼、虾仁和腐竹中甲醛含量,将试样匀浆,其蒸馏液中有甲醛存在时,亚硫酸根离子与品红生成紫色络合物,显色时间与试液中甲醛含量成反比,由此可定性检测或在一定范围内半定量检测试样中甲醛。待测样液中甲醛含量在1～10μg/mL区间,显色时间在55～13 min之间,且甲醛含量与显色时间有很好的相关性(相关系数r=0.9949),其结果与SC/T 3025-2006推荐的乙酰丙酮法的检测结果在一个数量级内,是一种操作简便、条件要求低、而有参考价值的定性检测法,适合现场定性检测水发食品中甲醛含量及对大批该类样品中甲醛含量的分级检测。

反复煎炸大豆油的食品安全性及制备O/W乳化剂的研究

目的:开发反复煎炸大豆油的新用途,将其引离食品市场。方法:对大豆油和反复煎炸大豆油的感官性能、酸价、过氧化值、皂化值和羰基价进行理化检验;用气相色谱和红外光谱分析反复煎炸前后大豆油组分及变化情况;皂化反复煎炸大豆油制备O/W乳化剂,通过测定乳化剂的皂化率、表面张力和krafft点评价该乳化剂品质,用制得的乳化剂和反复煎炸大豆油制备O/W乳状液,由乳状液的黏度和稳定性评价乳化效果,结合有关研究判断O/W乳化剂和乳状液的应用价值。结果:反复煎炸大豆油的酸价、过氧化值、皂化值、羰基价和感官性能均不符合大豆油国家标准,不宜继续加工食品,但仍含有大量脂肪酸,具有资源价值。在96℃、反复煎炸大豆油与氢氧化钠的质量比7∶1、反应时间130min的条件下制得的O/W乳化剂具有较高表面活性和较强乳化能力,其乳化反复煎炸大豆油的效果明显好于大豆油在相同条件下制备的乳化剂。用该乳化剂在相同条件下制备O/W乳状液,反复煎炸大豆油乳状液性能优于大豆油乳状液。结论:用反复煎炸大豆油制备O/W乳化剂和乳状液,可消除其食用危害并具应用价值。