包埋法固定化葡萄糖异构酶

利用海藻酸钠包埋法固定化葡萄糖异构酶,并对其主要工艺参数以及固定化酶的性质进行研究,结果表明包埋法固定化葡萄糖异构酶的最佳工艺参数为海藻酸钠质量分数2.50%、戊二醛质量分数0.25%、加酶量1.5mL、CaCl2质量分数0.08%,在此条件下海藻酸钠包埋法固定化葡萄糖异构酶酶活回收率可达80.32%。