大孔树脂纯化沙棘果渣多糖的研究

研究了6种树脂对沙棘果渣多糖的静态吸附性能,筛选出一种吸附较好的树脂,并利用柱层析进行沙棘果渣多糖的纯化研究。结果表明,AB-8树脂对沙棘果渣多糖吸附量最大;AB-8树脂在吸附液28℃,pH为9.0,浓度为1.482mg/mL时吸附较强;用0.2mol/LNaCl解吸流速为60r/min时洗脱效果最好。

沙棘多糖提取工艺研究

用正交设计方法分别对热水提取法、微波辅助法、超声波法、酶法、酶法-超声波协同萃取法提取沙棘果渣多糖的工艺条件进行了优化研究。结果表明,五种方法的提取量分别为:102.36mg·g-1、19.04mg·g-1、88.09mg·g-1、65.91mg·g-1、81.5mg·g-1,5种方法的提取效果优劣依序为:热水提取法>超声波法>酶法-超声波协同萃取法>酶法>微波辅助法;综合时间、成本等因素,以采用超声波法提取沙棘果渣多糖效果好,此时最佳工艺条件为提取温度60℃,料液比1:50(g:mL),时间20min,经验证的提取率为88.09mg·g-1。

超声波辅助提取沙棘果渣中的粗多糖

研究了超声波提取时间、固液比和提取温度等因素对多糖提取量的影响,并通过正交试验得到了超声波提取沙棘果渣多糖的最佳工艺参数为:超声波提取时间20min、固液比为1g∶50mL、提取液温度为60℃,在此条件下沙棘多糖的提取量为88.09mg/g。

麦芽醋饮的研制

以大麦芽为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵制成麦芽原醋,再调配成麦芽果醋饮料。以麦芽原醋添加量、麦芽汁添加量、蜂蜜添加量、果葡糖浆添加量为单因素,采用正交试验得出麦芽醋饮的配方和调配工艺。研究结果表明,麦芽醋饮的最佳配方为麦芽原醋10%,麦芽汁25%,蜂蜜6%,果葡糖浆18%。在此条件下,所生产的麦芽醋饮色泽金黄、澄清透明、酸甜爽口、醋香和麦芽香气浓郁。