大理啤酒公司回用污水沼气

2008年大理啤酒公司扩建时，投资污水处理改扩建项目设置沼气收集装置。但因原有的锅炉是散装链条锅炉，沼气增压引至锅炉燃烧，会扰动锅炉的正常燃烧，所以沼气一直未能安全、有效地回收利用。将沼气直接排放会引起污水站周边居民投诉，因此大多直接引至锅炉房附近，

啤酒废水处理配水均匀性对处理效果的影响

在某啤酒厂污水处理改造中,针对啤酒厂污水排放的主要来源,采用UASB+CASS工艺进行啤酒废水处理。该项目运行5年以来,运行结果表明,啤酒废水处理中采用UASB处理效果并不是十分理想。因此经过大量的试验证明,通过对UASB反应器进水配水均匀性的改善,出水中COD会显著降低且运行稳定,对后续的CASS处理效果也有明显改善。所以,合理的配水方式既保证了啤酒废水的处理效果,而且运行费用也比较低,达标排放也更安全可靠。

啤酒酵母的管理

酵母对啤酒质量起着决定性的作用,酵母管理是一项长期而细致的工作,作者结合实际生产经验,对啤酒酵母的管理进行论述.

啤酒非生物稳定性控制的体会

啤酒是一种不稳定的胶体溶液，它内含的许多有效成分以一种水溶胶的状态存在。在没有外界条件的影响下，啤酒胶体溶液呈相对稳定状态。当受到外界光照、振动、受热、氧化等因素影响时，使胶体颗粒失去电荷，互相凝聚，破坏胶体平衡而形成混浊沉淀，造成啤酒产生非生物混浊。笔者结合生产实践，谈谈啤酒非生物稳定性控制的体会。

用UASB反应器处理啤酒废水的氨氮研究

啤酒废水利用UASB处理,氨氮的浓度及总量都有上升,UASB反应器能够稳定运行。经处理后,氨氮比例上升,满足后续好氧处理氨氮需求。

瓶装啤酒纸箱包装机PLC系统维护

S5 PLC在BP30啤酒瓶纸箱包装机上的应用,根据实际情况,总结出S5 PLC故障诊断方法及日常维护要点。

啤酒废水处理中UASB回流混合调整pH值

在UASB处理废水过程中,对pH值有特别的要求,厌氧产甲烷的最佳pH在6.8～7.2之间〔1〕,所以在厌氧处理之前需对废水pH进行调节。在实际工业化控制中,可以适当放宽控制范围到6～9,通过UASB回流水与调节池废水按比例混合,可以满足调整PH要求。

11°角应用于啤酒过滤浊度测量

过滤是啤酒生产重要的环节.浊度检测可以监控这个环节,实时提供质量评估,通过提升过滤能力和保证产品恒定品质,可以在很大程度上减少啤酒流失、降低媒介用量,降低生产成本.基于此,高精度的浊度测量具有极其重要的意义,其在控制最终产品质量和保质期方面起到了决定性的作用.目前,许多大型啤酒厂均在过滤生产线安装了在线浊度检测.

合理使用啤酒缓冲罐

大理啤酒公司瓶场面积偏小，阅瓶量严重不足，严重影响生产规模进一步拓展。拆除停用老车间（糖化、发酵、清酒工序）．瓶场面积可增加3500m^2。但拆除停用老车间，就意味着与P1线（20，000BPH）配套的3个清酒罐及其附属构筑物、CIP站等设备需同步拆除，否则就达不到预期。

啤酒灌装机液位控制系统的改造

1 存在的问题广轻2万线VVF60／12啤酒灌裟机的液位控制系统原设计由液位传感器，引电器，控制仪表和执行器四部分组成。每台灌装机上装有两支传感器，其中一支内装有线路板，另一支内无线路板。使用时，两支传感器并联以减少旋转平面与液面不平行的影响，为防湿，整个线路板除电位器和接线端子外，均用环氧树脂密封。引电器的作用是将随酒缸一起转动的液位传感器传来的信号输送到控制仪表，由转轴内引出的三根线与传感器相连，固定部分的插座经插头与电缆和控制仪的输入相联接，如（图1）所示。

BP30瓶装啤酒纸包机电气系统的改造

1．设备概述及存在的问题 BP30瓶装啤酒纸包机是90年代为适应每小时2万瓶灌装线而开发的设备，采用西门子S5—115U型PLC控制，运用FESTO气动元件，实行机电气结合的传动方式，保证运行的平稳性。光电保护系统的设计有效的控制了运转中的故障。

啤酒灌装机变频恒压供酒系统的改造

1改造前存在的问题 改造前，啤酒车间对清酒罐加压后，压出清酒并直接供酒，由于包装车间和啤酒车间高差大，清酒管线过长，清酒罐的压力值必须要达到0．25—0．35MPa范围内，清酒CO2消耗量特别大；并且当清酒罐压力值出现不稳定时，会影响到灌酒机背压的控制，从而影响到啤酒灌装的稳定性．导致次酒率增加。

啤酒灌装机供酒系统改造

改造前，由制酒车间对清酒罐加压，给包装车间灌酒机供酒。两二者之间高差大，清酒管线过长，实际操作中清酒罐压力要加到0.25mpa-0.35mpa。这会导致清酒消耗量很大，尤其是清酒罐的液位很低时，背压加到0．35mpa左右，灌酒机才能正常灌装。清酒罐压力不稳定还会影响到灌涌机背压的控制，进而影响到灌装的稳定性，次酒率增加。改成变频恒压供酒可以有效的解决这个问题。

啤酒非生物稳定性控制的体会

啤酒是一种不稳定的胶体溶液，它内含的许多有效成分以一种水溶胶的状态存在。在没有外界条件的影响下，啤酒胶体溶液呈相对稳定状态。当受到外界条件：光照、振动、受热、氧化等因素影响时，使胶体颗粒失去电荷，互相凝聚，破坏胶体平衡而形成混浊沉淀，造成啤酒产生非生物混浊。笔者结合生产实践，谈谈啤酒非生物稳定性控制的体会。

啤酒贴标质量的控制

贴标是啤酒包装过程的一个生产环节，如何贴出令人满意的啤酒标签，笔者从以下几方面进行说明。1．1啤酒瓶材质要求啤酒瓶质苗要符合GB4544—96标准。主要问题是瓶身外圆尺寸偏差、垂直度偏差、高度偏差。

啤酒发酵过程中工艺测量值的校正方法

在啤酒发酵过程控制中，对各工艺参数点的测量值进行校正是一项重点工作，也是一个难点。我公司的发酵控制系统采用目前较为先进的西门子S7PLC控制系统，我们对系统中各测量值的校正制定了严格的校正程序，经过实际运行，效果较好，提高了发酵控制系统中各测量值的正确性与控制精度。

成品啤酒指标异常分析及解决措施

自从我们公司由国企转变为外企独资后,对啤酒产品的品质指标和生产过程的经济指标要求越来越严.每星期要进行一次品酒,每年要送检好几次样品酒至公司总部进行风味测评,要求保持本品牌啤酒风味及口味的一致性.近几年来,我公司在品质控制方面采取了以下措施.

大理州大麦的特性及制麦工艺控制

本文基于大理州广泛种植大麦品种的颗粒、蛋白质、水分及萌发状况等指标，分析了近几年大麦特性的变化，且对大麦种植和品种改良提出了浅显的见解。

啤酒废水处理UASB启动初期的出泥原因分析及处理

啤酒废水处理中，UASB启动初期由于接种絮状污泥粘接大量气体不能及时分离，污泥上浮随水带出。采取高流速（促进污泥成熟）间歇进水方式，延长停留时间可促进泥气分离，同时采UASB中上部补充污泥，在底部（1-2米）污泥浓度达到6000mg／L以上后即可取得理想的处理效果。70天后，污泥完全成熟，UASB罐底部完全成为颗粒污泥。

BP30瓶装啤酒纸包机电气系统的改造

本文主要介绍了瓶装啤酒纸包机PLC控制系统的升级改造,BP30瓶装啤酒纸包机控制系统改造为S7-200PLC后,由于模块通用性强,可靠性高,没有出现损坏,节约了很大的维护费用,提高了生产效率。