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白登醋及其酿造工艺
1
作者
张瑞芬
史翠英
钮思
《科技情报开发与经济》
1996年第1期22-22,25,共2页
白登醋含有硒、锌、钙等人体必需的多种微量元素,以其上乘品质享誉省内外。本文简述了白登陈醋的生产工艺及主要技术参数。
关键词
白登醋
酿造工艺
醋
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职称材料
题名
白登醋及其酿造工艺
1
作者
张瑞芬
史翠英
钮思
机构
山西省科技情报研究所
大白登村支部
出处
《科技情报开发与经济》
1996年第1期22-22,25,共2页
文摘
白登醋含有硒、锌、钙等人体必需的多种微量元素,以其上乘品质享誉省内外。本文简述了白登陈醋的生产工艺及主要技术参数。
关键词
白登醋
酿造工艺
醋
Keywords
Baideng vinegar,brewing process
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
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1
白登醋及其酿造工艺
张瑞芬
史翠英
钮思
《科技情报开发与经济》
1996
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