关于毛尖茶品质成分的研究

毛尖茶作为我国十大名茶之一,其含有诸多丰富的蛋白质、有机酸及氨基酸等维生素物质和矿物质,坚持每天饮用对人体能够起到有效的保健养生作用。我国诸多地区由于在自然条件方面具备独特的优势,造就了毛尖茶丰富的化学成分与感官品质,不同级别的毛尖茶所含有的化学成分是不同的,其所产生的市场经济效益也是不同的。本文主要在茶树生长环境、鲜叶采摘标准、加工工艺等条件相同的基础上,对毛尖茶香气成分进行重点分析,希望相关研究结果能为有关从业人员提供有价值的参考。