不同制剂对虾青素体外生物利用度的影响

虾青素作为一种脂溶性色素,因其低溶解度、低稳定性等原因,生物利用度较低。该研究旨在探究不同制剂类型的虾青素在体外消化吸收模拟中的影响情况。该实验采用体外胃肠道消化模型,考察虾青素油、微囊粉、微粒、乳液剂型的释放度,并将体外消化得到的各制剂终产物给予Caco-2细胞单层模型,考察各制剂消化终产物的表观渗透系数(apparent permeability values,P_(app)),对比不同剂型虾青素的体外生物利用度。在虾青素各制剂体外消化中,除油剂型外,其他剂型在模拟消化液中可以形成稳定的分散体系,油、微囊粉、微粒、乳液释放度分别为14.73%、93.71%、89.07%、67.11%,在Caco-2细胞单层模型中的Papp分别为0.058×10^(-6)、0.483×10^(-6)、0.461×10^(-6)、0.656×10^(-6)cm/s。虾青素的微囊粉、微粒、乳液制剂使虾青素的释放度及透过率均显著提升,有效提高了虾青素的生物利用度。

DHA的微囊化制备、应用与吸收利用研究

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)作为一种多不饱和脂肪酸,由于其低溶解度、低稳定性,导致其在食品、保健品的应用和人体的吸收利用受到限制。本研究采用喷雾干燥技术制备DHA微囊粉,评价其在软糖中的应用,对比在加速稳定性实验中挥发性物质的含量变化。利用Caco-2细胞单层模型,考察各产品释放终产物的表观渗透系数(Apparent permeability coefficient,Papp),对比不同剂型之间的体外生物利用度。DHA微囊粉的包埋率为99.98%,DHA含量为11.2%。与DHA藻油相比,具有较好的腥味掩盖能力,能够较好应用到明胶软糖中,Papp系数提高2.23倍。通过微囊化技术制备的DHA微囊粉具有包埋率高、粒径小、水溶性高等特点,能够显著降低DHA在应用过程中的腥味物质以及提高其体外生物利用度。

绩效激励机制对民营企业经营目标的影响研究

随着经济全球化的发展脚步加快,促进了企业之间的竞争,在企业经营发展过程中,离不开各个岗位员工的生产力和效率。企业要想留住岗位人才,需采取有效的激励措施,将激励作为企业人力资源管理的首要任务之一,重视对岗位专业人才的培养,通过有效的激励机制来增强员工的凝聚力和向心力,在激励中提高员工的工作积极性,实现企业内部良性循环,同时,在绩效激励机制构建中,还需结合当下形式与企业现状实施针对性调整,保障绩效激励能推动企业经营目标发展,发挥员工潜能和价值,进而让企业实现人才培养的目标。

壳寡糖对黑豆芽营养成分及抗氧化活性的影响

发芽可以改善黑豆的营养成分并降低抗营养因子含量。为研究不同分子质量和不同浓度的壳寡糖在黑豆发芽过程中对黑豆芽品质的影响,将分子质量为1500和3000 Da的两种壳寡糖分别配制成质量浓度为0.001、0.01、0.1、1μg/mL的溶液后,浸泡处理黑豆,然后测定萌发后黑豆芽的生产性能,并利用分光光度法和液相色谱法测定黑豆芽中主要营养成分含量以及抗氧化活性。结果表明,壳寡糖可以刺激黑豆萌发并提高黑豆芽的产量,促进可溶性蛋白的生成,降低黑豆芽中抗营养因子植酸的含量。同时,壳寡糖还可以提高黑豆芽中抗氧化物质(维生素C、总多酚、总黄酮和各组分多酚、黄酮)的含量,从而提升黑豆芽对DPPH自由基、·OH和H_(2)O_(2)的清除率。其中分子质量为1500 Da、质量浓度为0.01μg/mL的壳寡糖处理黑豆效果最好,获得的黑豆芽品质最高。研究旨在为壳寡糖作为添加剂应用于黑豆芽生产提供一定的理论支持。

基于提高L-异亮氨酸生产效率谷氨酸棒杆菌构建和混菌发酵

L-异亮氨酸是多数哺乳动物必需氨基酸,广泛应用在食品、医药、运动营养等领域。为促进细胞内L-异亮氨酸外排,提高发酵液中L-异亮氨酸含量,以谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)IBCL-1为出发菌株,构建CI01、CI02、CI03与IBCL-1ΔlysA 4株菌株。通过发酵对比CI01、CI02、CI03菌株生产L-异亮氨酸能力,其中CI01菌株L-异亮氨酸产量最高为21.36 g·L^(-1),相较于出发菌株IBCL-1提高6.8%。为降低主要副产物L-赖氨酸含量,敲除合成IBCL-1中L-赖氨酸关键基因lysA,所获菌株IBCL-1ΔlysA可大量消耗外源L-赖氨酸。最后将CI01与IBCL-1ΔlysA菌株混合发酵生产L-异亮氨酸,确定13:1为两种菌接种量最佳配比,发酵液中L-异亮氨酸含量为22.96 g·L^(-1),L-赖氨酸含量为0.42 g·L^(-1),显著提高L-异亮氨酸生产效率。

利用重组大肠杆菌和马克斯克鲁维酵母高效催化合成D-阿洛酮糖

提出了一种高效、低成本的两阶段生产D-阿洛酮糖的生产工艺。第一阶段,构建异源表达Flavonifractor plautii D-阿洛酮糖3-差向异构酶的重组大肠杆菌用于转化果糖,实现D-阿洛酮糖的全细胞生物合成。重组大肠杆菌在pH 7.5、65℃条件下反应最优,且在不添加金属离子、60℃反应条件下半衰期达到2.7 h,具有高热稳定性。在添加干重2.4 g/L重组大肠杆菌的D-果糖纯水溶液中,产物D-阿洛酮糖的终质量浓度为231 g/L,转化率达到33%。在添加硼酸根离子的条件下,D-阿洛酮糖的终质量浓度为378 g/L,转化率可以达到63%。在第二阶段,利用马克斯克鲁维酵母消耗混合体系中的D-果糖生产乙醇,降低分离成本。在不添加任何营养物质的情况下,在2种不同体系内,D-果糖均可以完全被消耗并产出约0.4 g/g的乙醇。该文研究结果为D-阿洛酮糖的低成本工业化生产奠定了良好的基础。

重组大肠杆菌全细胞催化合成β-丙氨酸

以L-天冬氨酸为原料,利用重组大肠杆菌全细胞合成β-丙氨酸,考察了pH调节剂、温度、底物初始pH、金属离子、辅酶添加量、底物浓度等因素对β-丙氨酸合成过程的影响。结果表明,在以氨水调节底物pH至6.5、温度60℃、底物质量浓度100 g/L的优化条件下,β-丙氨酸产量为24.0 g/L。研究发现反应过程中pH会不断升高,对全细胞转化产生不利影响。通过流加底物L-天冬氨酸,可解除pH升高对酶活性的抑制作用,从而提高生产效率,解决了重组菌生产β-丙氨酸受pH影响的问题。在此条件下转化仅7 h,β-丙氨酸的产量可达到24.2 g/L,生产效率提高了43%。

三孢布拉霉发酵生产类胡萝卜素的产业化关键点探讨

三孢布拉氏霉菌代谢可产生天然的β-胡萝卜素和番茄红素,该菌株的性能已被广泛认可,并已实现工业化生产。文中对三孢布拉氏霉菌的代谢途径、相关基因、发酵调控和菌株诱变改良等产业化过程中的关键点进行了综述。

共轭亚油酸甘油酯及其微囊乳液对高脂饮食诱导的大鼠非酒精性脂肪肝的缓解作用

为研究共轭亚油酸甘油酯(conjugated linoleic acid glyceride,CLA-TG)及其微囊化乳液对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease NAFLD)相关指标的影响,采用6周高脂饮食建立大鼠NAFLD模型,通过CLA-TG或微囊化CLA-TG干预,记录体重、摄食量,造模结束后收集肝脏及血清,检测血清学指标谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)及甘油三酯(triglycerides,TG)水平;检测肝脏TG含量及油红O染色观察脂滴积聚情况。结果表明,各组大鼠实验周期内摄食量无较大差异。与空白对照组相比,模型组大鼠体重、血脂水平显著升高,肝脏出现明显的肝脂肪变,表现为显著的TG累积及脂滴积聚。CLA-TG及微囊化CLA-TG的摄入使上述指标均明显缓解,且微囊化CLA-TG组改善肝损伤效果更为显著。CLA-TG的摄入可对NAFLD起到显著的缓解作用,且微囊化后缓解作用进一步增强。

类胡萝卜素稳态化技术的研究进展

类胡萝卜素在人体健康方面发挥多种重要的作用,但由于类胡萝卜素在加工及贮藏中不稳定且生物利用率不高,需通过稳态化技术提高其稳定性和生物利用率。微胶囊包埋、脂质体和纳米乳液制备技术;这3种稳态技术均能有效提高类胡萝卜素的稳定性和生物利用率,但各具优势。微胶囊可掩盖包埋物的不良味道和气味、降低包埋物损失率等,但设备复杂、生产成本高;脂质体具有水分散性好、毒性小及生物相容性较好等特点,但产品稳定性相对较低;纳米乳液形态均一稳定,但所用溶剂大多为非食品级。本研究中对类胡萝卜素微胶囊包埋、脂质体制备、纳米乳液制备3种常见的稳态化技术进行了综述,可为进一步提高类胡萝卜素稳定性及生物利用率研究提供参考。

L-天冬氨酸α-脱羧酶异源表达和转化条件的优化

为提高L-天冬氨酸α-脱羧酶粗酶液催化L-天冬氨酸生产β-丙氨酸的效率,研究了诱导剂添加时间、诱导剂浓度、诱导温度和培养时间对重组菌株产酶的影响,并优化了粗酶液的反应温度、pH和底物浓度等转化条件。得到最优诱导条件:在OD_(600)达到0.6左右时加入诱导剂IPTG 0.5 mmol/L、25℃下诱导表达18 h时,酶活力达到251.2 U/mL。粗酶液的最佳转化条件为反应体系10 mL中含1.5 mL粗酶液,底物质量浓度90 g/L,反应温度60℃,pH 7.5,反应3 h后β-丙氨酸产量最大,可达32.58 g/L。

虾青素抗氧化活性机制研究进展

虾青素可从雨生红球藻、水产品废弃物中提取,也可通过类胡萝卜素合成,其有诸多生物活性,包括抗炎、抗氧化、抗感染、抗疲劳、抗肿瘤等。可广泛应用于食品添加剂、医药、保健食品等行业。为了进一步分析虾青素抗氧化活性机制,本文进行了综述。

叶黄素和叶黄素酯的护眼功能,了解一下

老年性黄斑变性症(AMD)是常见老年眼病,发病因素较多,而叶黄素与叶黄素酯作为黄斑点色素重要组成,可吸收强损伤的蓝色光线,对眼部有一定的保护作用,但是关于这方面的研究报道还十分缺乏,有必要进一步深入探究。叶黄素广泛存在于自然界,是一种含氧类胡萝卜素,含有40个碳原子长链,多个共轭双键,还原性极强,抗氧化活性作用显著。叶黄素含异构体高达8种,结构并不对称,难以用化学方式合成,仅能从天然植物提取,在各类蔬菜、水果、藻类生物中比较常见。

固定污染源废气挥发性有机物固相吸附-热脱附/气相 色谱-质谱法测定应用

挥发性有机物(VOCs)通常是指那些相对分子质量较小,在饱和蒸汽压高,常温环境下易挥发的有机化合物或在 20℃条件下蒸汽压大于或者等于 10 Pa 具有相应挥发性的全部有机化合物,是一种重要的环境污染物,严重威胁着环境和人类的健康。随着 VOCs 问题的日益突出,对 VOCs 监测技术的方法研究越来越多,监测技术逐渐完善。本文论述了VOCs 监测工作的重要性,分析了固定污染源废气挥发性有机物固相吸附 - 热脱附 / 气相色谱 - 质谱法测定技术应用。

食品加工项目自主竣工环境保护验收实例分析

随着经济的不断发展与进步，各种建设项目越来越多，项目建 设过程中必然会对区域环境造成严重影响，本文主要就食品加工环 境验收工作进行研究，以供借鉴。

食品微生物检测技术及其质量控制的重要性探究

随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品安全与健康。影响食品安全与健康的因素很多，食品不安全将对人们的生活产生重大影响。因此，必须结合具体要求做好微生物检验工作。人员、环境、设备、取样、培养基等因素将影响食品微生物的检验，科学的控制体系可以保证食品微生物检验结果的准确性。本文从食品微生物检验的影响因素出发，分析了食品微生物检验的控制措施。

探究食品安全现状与食品生产过程中的质量管理

食品安全是一个全球性最为关注的问题,人类的生存都离不开食品,食品的质量安全关系到所有家庭及每个人。 自从改革开放后,中国的经济实力不断增强,人民的收入水平不断提高,对生活质量也不断提高,整体消费也不断升级。 但是,由于现阶段,食品安全产品质量生产不高,创新能力不足,这与我们整体生活质量及消费的提高形成巨大矛盾,这样为我国食品安全市场带来很大挑战。 基于此,本文分析了食品安全的现状,并提出了食品生产过程中的质量控制措施。