两种低钠咸味剂腌制大黄鱼片的贮藏品质比较

为探明两种低钠咸味剂腌制处理对大黄鱼片贮藏品质的影响,本文以本实验室开发的低钠咸味剂A(氯化钠3.52%、氯化钾3.09%、葡萄糖酸钠0.60%)和低钠咸味剂B(氯化钠3.52%、氯化钾3.09%、葡萄糖酸钠0.60%、YE 0.30%、壳聚糖1.48%)分别腌制大黄鱼片,采用真空包装、气调包装和普通包装对腌制大黄鱼产品进行包装,分析其在4与-3℃贮藏期间的品质变化,并以7.50%的食盐腌制作为对照组。结果表明,无论采用哪种包装方式和贮藏条件,低钠咸味剂B腌制的大黄鱼片品质均优于低钠咸味剂A和对照组。产品在-3℃贮藏的品质变化速率均低于4℃贮藏的。低钠咸味剂B腌制大黄鱼片,采用气调包装在4℃贮藏的货架期是12 d,比真空包装延长1 d,也比低钠咸味剂A组延长货架期4 d;在-3℃贮藏的货架期是38 d,比真空包装延长20 d,比低钠咸味剂A组延长货架期10 d;且产品在外观、气味及色泽的感官评分均优于低钠咸味剂A组和对照组。本研究为减盐减钠的鱼类腌制加工提供技术支撑,也为其在产业应用提供技术参考。

大连海关全国首次检出单孢共头霉菌和一种篮状菌属真菌

2021年11月,大连周水子机场海关在查验多哥入境快件时,发现疑似植物繁殖材料,样品经大连海关技术中心鉴定,其中有象牙椰子(Phytelephas macrocarpa)果实,经分离培养、多点基因测序分析后,在其上鉴定出3种病原真菌,包括单孢共头霉(Syncephalastrum monosporum)、蓝状菌属真菌1种Talaromyces tratensis和镰刀菌属真菌某种(Fusarium sp.)。

大连口岸首例输入性基孔肯雅热病例的实验室检测和确认

目的对大连口岸1名入境发热者的血液样本进行检测和确认,为输入性基孔肯雅热疫情的处置提供技术支撑。方法利用核酸检测方法对入境旅客血液样本进行基孔肯雅病毒、登革病毒、寨卡病毒、黄热病毒及疟原虫等虫媒传染病病原体进行筛查。结果经检测确认,该样本基孔肯雅病毒核酸阳性,特异性引物扩增获得序列与已知基孔肯雅病毒核酸序列同源性达99.61%。结论大连口岸存在基孔肯雅热输入风险,应加强国境口岸基孔肯雅热防控。

防生化防护服结构优化研究

防生化防护服是医疗以及从事生物化学研究人员所必需的防护装置,也是工作人员与有毒有害物质隔离的有效措施。但是,目前大多数防生化防护服都使用正压原理,使得工作人员操作的灵活性下降,并且穿脱困难不易掌握;同时,在工作中还存在着面罩结雾、服内温度高等问题,不仅舒适性差,而且严重影响工作人员的工作效率。本研究基于防护服以上弊端,在保证防护服防护性能的前提下,通过引入新设计理念、优化防护服结构,从提升防护服舒适性、灵活性方面着手,对防护服进行科学合理的优化改良,对医疗服务及生物化学相关行业发展具有十分重要的推动作用。