微生物壳聚糖酶的研究及其降解产物壳寡糖在食品领域的应用

介绍了壳聚糖酶的来源、分类及其理化性质,总结了国内外产壳聚糖酶菌株的研究进展,并对其降解产物壳寡糖的生理功能和在食品领域中的应用进行了概述。

木质素生物合成中C3H/HCT的研究进展

木质素是由三种不同的木质素单体聚合而成的,其含量和单体组成与植物体的综合利用密切相关。木质素单体的生物合成途径涉及到许多酶的参与,C3H/HCT是发现较晚的两个酶,在从对-香豆酰辅酶A(p-coumaroyl CoA)到咖啡酰辅酶A(caffeoyl CoA)的羟基化过程中起作用,是控制木质素H-单体与G/S-单体相互转化的关键酶。该文主要对C3H/HCT的研究进展及在木质素生物合成中的作用进行了阐述。

现代生物技术在油菜遗传改良上的应用和进展

总结了小孢子培养技术在油菜新品种选育和材料创新、群体构建、复杂性状的遗传分析和转基因等上的应用,概述了转基因技术在油菜品质改良、抗性提高、雄性不育系的选育等方面的进展,综述了DNA分子标记在油菜遗传图谱构建和基因定位、指纹图谱和分子标记辅助选择等各个方面的进展,并对这三大现代生物技术的应用前景进行了展望。

HPLC-MS/MS法同时测定近岸底栖生物中15种磺胺类抗生素残留量

采用液-液萃取和固相萃取方法处理生物样品,建立以ESI(+)和SRM为基础的快速检测15种磺胺的HPLC-MS/MS方法,并采用该方法对大连周边海域底栖生物中磺胺的残留状况进行了分析.结果表明:近岸底栖生物中磺胺噻唑(STZ)、磺胺喹啉(SQX)、磺胺嘧啶(SDZ)和磺胺甲基异噁唑(SMZ)等检出率较高,质量分数为1.39～143.29 ng/g.说明在我国近岸底栖生物中已经有一定量的磺胺类抗生素的残留,并威胁到水生生物的安全,因此应加强对近岸海洋环境中抗生素残留的监测与管理.

干酪乳杆菌固定化对共轭亚油酸生物合成的影响

主要研究了干酪乳杆菌固定化的相关条件对共轭亚油酸生成量的影响,得出最佳培养条件,从而提高共轭亚油酸生物合成的产量。正交实验表明:海藻酸钠浓度对共轭亚油酸的合成影响较大。比较理想的合成条件为:培养温度37℃,海藻酸钠浓度1.5%,氯化钙浓度1.5%,培养时间18h,菌的稀释比1∶2,固定化菌液的添加量为1mL,胶粒大小1.6G,固定化时间4h。在此条件下,共轭亚油酸的最大积累量为62.57μg/mL。

大连海域贝类麻痹性贝毒的污染状况调查与分析

采用小白鼠生物测试法对2007年5月至2008年12月间大连长海县海域内的主要经济贝类的麻痹性贝毒(PSP)污染情况进行监测。分析结果表明,不同种类的贝类PSP含量依次是:虾夷扇贝>紫石房蛤>海螺>鲍鱼;虾夷扇贝的PSP污染最为严重,且污染程度存在季节差异,夏春两季高,秋冬两季低。

海藻酸寡糖生物活性研究

化学农药的随意使用已经引起严重的生态环境污染和药物残留等危害人类健康问题,寡糖作为激发子能够诱导植物细胞产生自我防御响应,以抵御外来微生物的侵染。海藻酸经海藻酸降解酶分解形成不同聚合度的寡糖,大豆子叶法检测发现聚合度为6.8的海藻酸寡糖具有较高的激发子活性,以此海藻酸寡糖处理水稻芽,能够激发水稻细胞产生植保素,其形成量与所用水稻种子的萌发时间有关,用萌发5 d后的水稻芽检测海藻酸寡糖生物活性时灵敏度最高,而且,水稻种子的不同处理方法影响植保素的产生。

动态轴向压缩工业制备色谱分离丹参脂溶性单体化合物

通过HPLC优选提取溶剂,并结合TLC实验筛选得到合适的展开剂以及柱色谱分离条件。柱分离条件直接放大到动态轴向压缩工业制备色谱分离,建立了高纯度丹参脂溶性单体化合物工业化分离工艺。结果表明,二氯甲烷对丹参脂溶性化合物的提取率最高,优选的分离流动相为石油醚-二氯甲烷体系。最终制备得到4个丹参酮类化合物,其中BC-2、BC-4、D-2分别鉴定为纯度达98.5%的丹参酮ⅡA、96.2%的丹参酮Ⅰ以及97.8%的隐丹参酮,化合物的BC-3纯度为95.4%,结构需进一步鉴定。实验证明,动态轴向压缩制备色谱是一种天然活性成分制备的操作简单、分离周期短、效率高的分离设备。

白头翁皂苷及次生物的研究

中药材白头翁中所含皂苷主要为五糖基白头翁皂苷B4,即3-O-[α-L-鼠李糖基(1→2)-α-L-阿拉伯糖基]-3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-O-[α-L鼠李糖基(1→4)-β-D-葡萄糖基(1→6)]-β-D-葡萄糖酯苷,其含量约为8.57%。白头翁粗皂苷可经硅胶柱层析法分离纯化,白头翁皂苷B4的收得率约为60.33%。五糖基白头翁皂苷B4经酸水解后可得到白头翁皂苷元,即3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-酸;而白头翁皂苷B4经碱水解后可得到含两个糖基的白头翁皂苷A,即3-O-[α-L-鼠李糖基(1→2)-α-L-阿拉伯糖基]-3β,23-二烃基-Δ20(29)-羽扇豆烯-28-酸。

微生物酶水解林蛙肉蛋白质及产物抗氧化活性初探

研究了微生物碱性蛋白酶对林蛙肉蛋白质的水解作用及其水解液的抗氧化活性,探讨了酶浓度、水解温度、时间、pH值对林蛙肉蛋白质水解度的影响,同时用硫氰酸铁和改进的邻苯三酚法测定分析水解液的抗氧化活性。结果表明,酶解条件酶浓度为3%、温度为45℃、时间为2.5h、pH6.0时可以获得较高水解度,同时水解液对Fe3+和超氧阴离子自由基(O2.)具有较高清除率。

适于罗布麻生物脱胶的果胶酶产生菌分离筛选与表征

在青海柴达木盆地沤制的罗布麻表皮中分离得到两株适于罗布麻脱胶的高产果胶酶菌株,经形态、生理生化指标鉴证和16S rDNA菌种鉴定,确定一株为新的果胶酶产生菌琼氏不动杆菌(Acinetobacter junii),一株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。水解圈实验得出前者H/C值(H/C为水解圈直径H与菌落直径C之比)为5,后者为3;经酶活力测定,在37℃下,琼氏不动杆菌(Acineto6acter junii)在11h达到产酶高峰(酶活力为103.2IU/mL),枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)培养至9h达到产酶高峰(酶活力为91.6IU/mL),但前者最高酶活力比后者高12.5%;经脱胶实验得出两菌残胶率分别为18.47%和17.31%,对罗布麻生物脱胶有较好的适用性。

壳多糖及其衍生物的复合抑菌作用

研究了壳多糖及其衍生物的单一物质的抑菌作用。将N-乙酰氨基壳聚糖、壳聚糖、小分子壳聚糖、O-羧甲基壳聚糖分别配制成不同浓度的溶液,比较了各溶液对4种常见菌的抑菌效果,并将抑菌效果较好的抑菌剂进行复合抑菌实验。结果表明,20 g/L的小分子壳聚糖和20 g/L的O-羧甲基壳聚糖组合的抑菌效果最佳,具有广谱的抑菌作用。

天然食品防腐剂乳酸菌素的研究

乳酸菌素是一类由乳酸菌在代谢过程中产生的抑菌蛋白或多肽。本文对乳酸菌素的作用机理、产细菌素乳酸菌的诱变及乳酸菌素在食品工业中的应用进行了综述。

动物源性食品中多肽类抗生素残留检测技术研究进展

多肽类抗生素作为抗菌药物,常用于畜禽疾病的防治,但往往因使用不当会在动物体内产生残留,对人体健康造成严重危害。综述了近年来动物源性食品中多肽类抗生素残留量检测技术的研究进展情况。

虫草多糖的生物活性及其在家禽中的应用

虫草是我国特有的名贵药用真菌,其主要活性物质虫草多糖近年来受到科学工作者的普遍关注。本文主要从虫草多糖组分研究、药理功能及虫草在家禽中应用等几个方面对近些年来取得的成果作简要概述。

木质素合成酶C3H基因的生物信息学分析

应用生物信息学的方法对GenBank中拟南芥、火炬松、胡麻、紫花罗兰等植物香豆酸-3-羟基化酶(c3h)基因以及本实验室克隆的欧美杨107的c3h基因(AM920690)核苷酸序列以及翻译的氨基酸序列的组成成分、导肽、跨膜结构域、疏水性/亲水性、蛋白质二级结构及功能域等进行了初步分析预测。分析表明欧美杨107的C3H氨基酸序列不存在导肽,无跨膜结构域,肽链表现为亲水性;二级结构域与P450高度匹配,其高级结构中含有由含铁血红素和半胱氨酸组成的活性中心,并构建了c3h进化树,对其分子进化进行了探讨。

海洋放线菌抗肿瘤生物活性物质研究进展

近几年来,海洋放线菌代谢产物的研究取得了很大的进展,从海洋放线菌中分离到许多结构新颖、有特殊生理活性和潜在药用价值的新化合物,其中,抗肿瘤化合物的研究及开发显示出十分诱人的前景。按化合物的结构类型简要介绍了来自海洋放线菌的几种抗肿瘤化合物。

嗜酸乳杆菌P302所产类细菌素的生物学特性及菌株耐药性分析

对嗜酸乳杆菌P302所产的类细菌素进行生物学特性的研究结果表明,类细菌素对动物肠道内革兰氏阴性和革兰氏阳性致病菌均有抑菌作用,pH值仅在3.0和4.0有抑菌活性,在121℃处理20min后活性略有下降,用蛋白酶处理后抑菌活性降低。嗜酸乳杆菌P302对83种抗生素的耐药性结果表明,嗜酸乳杆菌P302对其中的19种抗生素有耐药性。

群体感应效应的抑制及在抗微生物感染中的应用

微生物间通过群体感应效应进行交流并调控重要基因的转录及表达。目前发现参与这种信息传递最普通的信号分子是N-脂酰高丝氨酸内酯。通过抑制N-脂酰高丝氨酸内酯在群体感应系统中的信号传导,可以阻断病原基因的转录启动,以抑制病原因子的表达和作用,达到抗微生物感染的目的,是一种潜在的防治疾病新途径。