姜黄素介导光动力技术在鲜切果蔬中的应用进展

目的通过介绍姜黄素介导光动力技术在鲜切果蔬保鲜中的应用进展,为姜黄素介导光动力技术在鲜切果蔬的研究和应用提供合理建议。方法通过研究姜黄素介导光动力技术的作用机理,并综述国内外姜黄素介导光动力技术对鲜切果蔬品质影响的文献,分析其在鲜切果蔬中的保鲜抑菌效果,并介绍姜黄素介导光动力技术的影响因素和安全性,研究其在鲜切果蔬中的应用前景。结果姜黄素介导光动力技术可以有效地抑制鲜切果蔬中微生物的生长,并保持鲜切果蔬的品质。结论姜黄素介导光动力技术是一种有效的杀菌手段,具有巨大的应用潜力,需对其进行合理的开发利用。

工程教育认证理念下的《无机与分析化学》理论课程教学探讨

以化学工程与工艺专业工程教育认证为契机,探索《无机与分析化学》教学模式与教学大纲,针对《无机与分析化学》在现有教学中存在的问题,从实际出发,完善课程目标、毕业要求、课程考核、课程质量评价等,真正做到以学生为中心,以产出为导向、持续改进三大理念,为我国培养更多具有解决复杂工程问题能力的人才。

软枣猕猴桃种植地土壤中元素分析

软枣猕猴桃(Actinidia arguta)因其独特的风味和丰富的营养价值而备受人们的喜爱,而由丁香假单胞菌的变种(Pseudomonas syringae pv.actinidiae,Psa)引起的软枣猕猴桃溃疡病是其产业面临的一大难题。为探究软枣猕猴桃患病植株和健康植株对土壤元素吸收的差异,采用S型取样法,分别从大连润丰园珍稀果品开发有限公司和大连兴北园农业科技有限公司的患病植株和健康植株周围土壤取样,分析土壤中氮元素、磷元素和部分金属元素含量差异。结果表明患病植株周围土壤中的氮、磷、钾、钙、钠、镁、铜、锰等8种元素的含量均高于健康植株土壤。推测植株患病后,代谢能力降低,对多种元素的吸收能力减弱。

拮抗大肠杆菌的海洋微生物的筛选与鉴定

该研究采用涂布平板法、对峙培养法及琼脂扩散法从北冰洋沉积物样品中分离、筛选出对大肠杆菌(Escherichia coli)具有良好拮抗作用的一株菌株,通过对其菌株形态进行观察、分析其生理生化试验结果以及进行分子生物学技术检测,进行分类鉴定,并进行了抑菌谱研究。结果表明,从北冰洋沉积物样品中共分离纯化出97株菌株,其中21株菌株对大肠杆菌有一定的拮抗作用,且1株菌株拮抗效果最好,编号为105号,平均抑菌圈直径为(19.3±1.0)mm。该菌株被鉴定为萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus),抗菌谱较为广泛,对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、鼠伤寒沙门氏菌、肺炎克雷伯氏菌都具有抑制作用。

水产养殖用复合微生物粉剂中菌种的分子生物学鉴定

对两种市售水产养殖用复合微生物粉剂中微生物菌种进行鉴定。利用平板分离技术对粉剂中的微生物进行分离纯化,进行了形态学观察、16S rDNA和26S rDNA序列分析,并构建系统发育树。结果表明,两种微生物粉剂中菌群结构存在一定差异,S1粉剂中鉴定出5株芽孢杆菌和2株酵母菌,分别为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或索诺拉沙漠芽孢杆菌、葡萄牙棒孢酵母和库德里阿兹威毕赤酵母;S2粉剂中鉴定出3株芽孢杆菌、1株放线菌、2株酵母菌和3株肠球菌,分别为解木糖赖氨酸芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或索诺拉沙漠芽孢杆菌、芬氏纤维微菌、酿酒酵母、库德里阿兹威毕赤酵母、鹑鸡肠球菌、屎肠球菌或乳酸肠球菌。明确水产养殖用复合微生物粉剂的菌群结构,为同类产品的安全性及有效性评估提供理论基础。

1株金黄色葡萄球菌烈性噬菌体的生物学特性及其裂解效果

以耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin-resistant Staphylococcus aureus,MRSA)为宿主菌从奶牛养殖场污水中分离到1株烈性噬菌体P65。透射电镜表明,噬菌体P65头部呈多面体结构,属于有尾噬菌体目长尾噬菌体科。噬菌体P65最佳感染复数为0.01,一步生长曲线显示,噬菌体P65潜伏期为10 min,裂解周期为90 min,裂解量为35.46 PFU/cell。在pH 4~10和温度30~45℃条件下具有稳定的裂解活性。紫外线照射70 min后,噬菌体P65效价由1.91×10^(8)PFU/mL降至2.65×10^(4)PFU/mL。经噬菌体处理48 h后,菌株MRSA 2和MRSA 24的生物被膜清除率分别为91.3%和92.2%。在25℃条件下,噬菌体P65在牛奶和牛肉细菌污染模型中有一定的抑菌效果。本研究表明噬菌体P65具有较宽的宿主谱和稳定的裂解杀菌能力,在清除生物被膜和食品抗菌方面有一定的运用潜能。

一株拮抗黄曲霉的海洋微生物的筛选与鉴定

以北冰洋海域沉积物为样本,分离筛选具有抗黄曲霉特性的海洋微生物菌株。采用稀释涂布平板法分离出海洋微生物单菌落,滤纸片扩散法筛选出对黄曲霉具有拮抗作用的菌株,将抑菌效果最好的菌株进行16S r DNA鉴定,并研究其抑菌谱。实验得到1株抑制黄曲霉效果最佳的菌株(26号菌株),其抑菌圈直径为33. 26 mm,鉴定结果为芽孢杆菌(Bacillus),它对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和肺炎克雷伯杆菌都表现出一定的抑菌效果,是一株广谱抗菌的海洋细菌。

果蔬中诺如病毒检测技术研究进展

诺如病毒(Norovirus,NoV)是引起人类病毒性胃肠炎的主要病原之一,食用感染NoV的果蔬而患病的病例日渐增多,因此受到国内外学者的广泛关注。但果蔬基质的特殊性和低剂量感染等特点,给食源性NoV的检测提出了挑战。本文在大量分析研究国内外相关文献的基础上,就果蔬中NoV的分离、富集和检测方法进行了全面论述,为果蔬中NoV的研究提供参考,有利于探索果蔬中NoV检测的新方法,防范NoV的污染和感染,保障食品安全。

抗铜绿假单胞菌南极微生物的筛选、鉴定及其抑菌谱研究

该研究采用稀释涂布平板法从南极团结湖沉积物中分离、纯化南极微生物,采用双层平板法和琼脂扩散法从中筛选铜绿假单胞菌的拮抗菌,通过形态观察、生理生化试验及16S r DNA序列分析对筛选菌株进行菌种鉴定,并测定其抑菌谱。结果表明,共分离纯化出64株南极微生物,8株对铜绿假单胞菌具有抑制作用,其中菌株NO.TJ31的抑制效果最好,抑菌圈直径达(22.3±0.7)mm,经鉴定,其为弗氏甲基杆菌(Methylobacterium frigidaeris),菌株NO.TJ31对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、副溶血弧菌、鼠伤寒沙门氏菌、鲍曼不动杆菌、屎肠球菌、肺炎克雷伯氏菌都具有一定的抑制作用,具有较广的抑菌谱。

抗副溶血弧菌海洋微生物的筛选、鉴定及抑菌谱研究

该研究采用平板涂布法和平板划线法从印度洋沉积物中分离纯化海洋微生物,以副溶血弧菌(Vibrio parahemolyticus)为指示菌,采用平板划线法对拮抗菌株进行初筛,琼脂扩散法进行复筛,并通过形态观察、生理生化试验和分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并研究其抑菌谱。结果表明,从印度洋沉积物中共分离纯化出115株微生物,经过初筛,得到10株有抑制效果的拮抗菌,经过复筛得到1株对副溶血弧菌有较好抑制效果的菌株,编号为NO.5.10.1-1,抑菌圈直径为(18.50±0.28)mm,该菌被鉴定为中村芽孢杆菌(Bacillus nakamurai)。除金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)外,该菌对7株致病菌均有抑制作用,具有较广的抑菌谱。

拮抗丁香假单胞菌海洋微生物的筛选与鉴定

该研究采用平板涂布法和平板划线法从印度洋沉积物中分离纯化海洋微生物,首先采用滤纸片法对丁香假单胞菌拮抗菌株进行初筛,然后采用牛津杯法进行复筛,并通过形态观察、生理生化试验和分子生物学技术对其进行菌种鉴定,最后研究其抑菌谱。结果表明,从印度洋沉积物中共分离纯化出115株微生物,经过初筛得到33株丁香假单胞菌拮抗菌株,再经过复筛后,筛选出一株对丁香假单胞菌抑菌效果最好的菌株,编号为NO.4.1.3-1,其抑菌圈直径达(12.63±0.06)mm。该菌被鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis);除屎肠球菌外,该菌对8株致病菌均有抑制作用,且对肺炎克雷伯氏菌、金黄葡萄球菌的抑菌作用较好,具有较广的抑菌谱。

软枣猕猴桃病虫冻害防治技术

软枣猕猴桃果实鲜美、风味独特、营养丰富,具有广泛的种植前景。相对于大多数树种来说,软枣猕猴桃的抗病虫害、抗冻害性较强。综述了软枣猕猴桃常见的病虫害、冻害等分类以及防治技术,以供参考。

对虾白斑综合征病毒快速检测技术研究进展

对虾白斑综合征病毒可引发对虾白斑病,是一种威胁对虾生长的、复制速度极快、毒性极强的病原体,会对养虾业造成巨大的经济损失。由于该病毒的感染机制极为复杂,目前尚无有效的治疗手段来干预该病的无限制发生和传播,只能早发现早防疫,因此对该病毒的快速检测至关重要。本文对对虾白斑综合征病毒的检测技术进行了综述,分析了组织病理学、免疫学及分子生物学检测技术的研究进展及优缺点。基于LAMP、RPA及与CRISPR-Cas12a基因编辑技术相结合的快速核酸检测技术具有易于操作、检测时间短、适用于现场监测的优势,具有很好的发展前景。

海参硫酸多糖与肠道菌群的相互作用及其调节糖脂代谢的研究进展

海参作为重要的海洋食品和药物资源,其所含多糖是最重要的功效活性物质之一。硫酸基团在多糖的生物活性中发挥着重要的作用,海参硫酸多糖由于其不同的化学结构而可能特定影响某种肠道微生物的生长及相关代谢物的产生,而这有助于发挥多种健康作用。肠道菌群作为人体的一个复杂生态系统,在营养代谢等生命活动中发挥着不可替代的作用,而海参硫酸多糖可以作为益生元通过调节肠道菌群组成来改善菌群紊乱导致的疾病。本文在介绍海参硫酸多糖结构的基础上,重点阐述了其通过与肠道菌群相互作用影响糖脂代谢的最新相关研究进展。这些研究将有助于更好地理解海参硫酸多糖的健康作用机理,并为其作为功能性食品的应用提供科学依据。

枯草芽孢杆菌发酵甘草渣产2,3-丁二醇和乙偶姻

以2种稀碱(Na2CO3水溶液和NaOH水溶液,下同)及稀碱和醋酸乙醇胺离子液体混合液为溶剂对甘草渣进行预处理,考察不同碱浓度和预处理温度对甘草渣组成及酶解效果的影响。结果表明,质量分数为2%的NaOH水溶液在固液比(g∶mL,下同)为1∶10、100℃条件下预处理甘草渣1.5 h,木质素去除率达54.1%、纤维素回收率为77.2%;样品酶解24 h,葡萄糖得率可达53.5%,较预处理前甘草渣(10.6%)提高了4.0倍。并对预处理后的甘草渣进行高固酶解,在固液比3∶10、纤维素酶用量45 FPU/g甘草渣条件下酶解72 h,葡萄糖产量达到86.2 g/L、木糖产量为18.9 g/L。以此酶解液为碳源进行发酵,64 h后发酵液中2,3-丁二醇和乙偶姻产量为43.9 g/L,还原糖转化率为0.42 g/g;与对照组相比,酶解液更有利于菌体生长,生产强度提高,但转化率略低。

鲜切前后热空气处理对‘红富士’苹果的保鲜效果

为研究鲜切前后热空气处理对鲜切苹果的保鲜效果,以‘红富士’(Malus pumila Mill.)苹果为研究对象,分别在鲜切前后采用70℃热空气进行热风处理,测定4℃贮藏过程中鲜切苹果的质量损失率、呼吸强度、褐变指数、可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力、总酚含量、抗氧化能力及微生物的生长情况,并基于电子舌和电子鼻技术分析热空气处理后鲜切苹果的滋味和风味。结果表明,在低温(4℃)贮藏12d内,与对照组相比,鲜切前后70℃热空气处理均能有效抑制鲜切苹果的呼吸作用、乙烯释放、褐变指数增加以及微生物生长,显著降低质量损失率(P<0.05),显著提高可溶性固形物质量分数、总酚含量和抗氧化能力(P<0.05),延缓鲜切苹果在贮藏过程中的风味劣变;与鲜切前热空气处理相比,鲜切后热空气处理具有更好的保鲜效果。

药用植物藤茶的研究进展

藤茶,学名显齿蛇葡萄(AmpeLopsis grossedentata),是生长在中国境内的一种野生茶,其有效成分以黄酮类化合物为主,此外还含有多糖、多酚、有机酸、甾体、挥发油、氨基酸和微量元素等。藤茶具有多种生物学活性,如降血糖、降血脂、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、调节免疫等。藤茶全株可入药,在民族地区作为保健茶饮和中草药受到广泛关注。总结国内藤茶研究进展,对其化学组成、生物学活性及应用等方面进行综述,并对藤茶研究及应用中存在的问题进行讨论,为藤茶研究和开发利用提供理论支持。

沙棘果实品质的主成分分析及综合评价

【目的】为深入挖掘辽西地区沙棘种质资源,筛选出果实品质好的沙棘优良单株,为沙棘野外选种及果实加工利用提供依据。【方法】以辽西地区18个优良沙棘单株为原材料,对其果实的百果质量、横径、纵径、可溶性糖含量、维生素E含量等14个主要性状及成分进行测定,并采用相关性分析及主成分分析方法对其果实品质进行综合评价。【结果】18个优株的百果质量为11.38~26.99 g,横径长为6.21~8.35 mm,纵径长为5.46~7.91 mm,两径均值为5.84~7.85 mm,果柄长度为1.39~2.24 mm,果糖、葡萄糖和可溶性糖含量分别为4.07~21.27、1.04~13.70和36.82~78.65 mg·g^(-1)FW,维生素E含量为42.43~145.61μg·g^(-1)FW,可溶性固形物含量为8.83%~18.23%FW,总酚含量为5.07~10.74 mg·g^(-1)FW,可滴定酸含量为1.65%~3.63%FW,类胡萝卜素含量为0.08~0.36 mg·g^(-1)FW,总黄酮含量为1.59~11.07 mg·g^(-1)FW。沙棘果实主要性状及成分有明显相关性,经主成分分析将14个品质性状综合成4个主成分因子,其累积贡献率可达81.514%,第1主成分(果形因子)的特征值为4.919,方差贡献率为35.138%;第2主成分(甜度因子)的特征值为2.755,方差贡献率为19.679%;第3主成分(营养因子)的特征值为2.149,方差贡献率为15.349%;第4主成分(活性因子)的特征值为1.589,方差贡献率为11.346%。【结论】经综合评价筛选出6个综合得分高的沙棘优株,即JP17、JP15、JP18、JP16、JP14和JP10,可通过深入研究作为辽西地区推广种植的中国沙棘优良品种。

不同预冷温度对甜樱桃果实保鲜效果的影响

目的探究不同预冷温度对采后甜樱桃果实生理品质的影响,找出最适宜的预冷温度,进而推动甜樱桃产业化发展。方法本实验分别将采后甜樱桃分别预冷至15、12、9、6、3、0℃后回温至室温,以不进行预冷处理为对照组,比较6种处理方式果实预冷和回温过程中的温度变化,并分别测定回温前后果实的色差、呼吸强度及乙烯释放量、硬度、可溶性固形物(TSS)、风味、感官评价,总酚、类黄酮、花色苷、维生素C(Vc)、可溶性蛋白、丙二醛(MDA)含量以及超氧阴离子产生速率(O_(2)−)。结果不同预冷温度均可较好地保持果实外观及风味,能够降低甜樱桃果实呼吸强度与乙烯释放量,抑制果实TSS、MDA含量和O_(2)−产生速率的上升,延缓甜樱桃果实硬度的下降,从而保持甜樱桃果实的外观品质,且有利于维持甜樱桃果实中的Vc、可溶性蛋白和花色苷含量,以0℃预冷效果最佳,感官评分最高。结论预冷能够有效维持甜樱桃果实采后的品质,达到增加甜樱桃果实经济价值的作用。

1-MCP和SO2处理对阳光玫瑰葡萄贮藏品质及风味的影响

目的探究片剂和粉剂2种剂型二氧化硫(SO_(2))保鲜剂,以及1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)与SO_(2)复配处理对阳光玫瑰葡萄贮藏品质和风味的影响。方法以阳光玫瑰葡萄为实验材料,在采后分别用1-MCP、不同SO_(2)保鲜剂及1-MCP与SO_(2)复配熏蒸处理,在(1±1)℃下贮藏60 d,每15d测定样品的亮度、饱和度、硬度、弹性、可溶性固形物、呼吸强度,每30d进行感官评定,并用电子鼻、电子舌和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)联合测定分析挥发性物质含量和种类,确定最佳的葡萄处理方式。结果在贮藏60d时,1-MCP+片剂和粉剂复配型SO_(2)组样品的可溶性固形物含量、亮度、饱和度、硬度和弹性分别是对照组的1.09、1.74、1.32、1.3、1.34倍,其呼吸速率比对照组的呼吸速率低约30%,且获得了较高的感官评分,保持了更多的香气种类和更高的香气含量。结论1-MCP+片剂和粉剂复配型SO_(2)可有效维持阳光玫瑰葡萄的贮藏品质和风味,延缓果实的衰老进程。