水产动物肌原纤维蛋白结构、功能特性与改性机制研究进展

通过物理和生化改性方法改变或维持蛋白的结构稳定性可以有效改善肌原纤维蛋白(myofibrillar proteins,MPs)功能特性。本文综述了水产动物MPs的结构、功能特性和改性方法,并针对目前改性方法存在的问题,提出了开展MPs修饰位点测定方法及调控机制研究,加大新型物理方法、复合改性方法的开发及在水产动物MPs改性上的应用,深入了解改性MPs食品与其感官特征间存在的相关性等未来重点研究方向,以期为水产动物蛋白的精加工和开发利用提供新的思路。

海参贮藏过程中品质变化、影响因素和调控技术研究进展

海参高蛋白、低脂肪,具有极高的营养价值,其独特的自溶特性导致捕捞后必须马上进行加工处理。海参贮藏过程中通常会发生一系列复杂的生化变化,从而导致其营养损失、品质下降,严重影响其商业价值。本文在概述海参贮藏过程中品质变化的基础上,对其内源性蛋白酶、微生物、非酶凝胶劣化、贮藏条件和预处理方式等主要影响因素以及低温、超高压、天然生物保鲜剂、蛋白酶抑制剂和生物交联等主要调控技术进行了系统地归纳和总结,并对未来品质劣化机制揭示、贮藏技术体系构建等研究重点方向和发展趋势进行了展望,以期能为海参精深加工产业的高质量发展提供一定的理论参考与借鉴。

茜素红与钙黄绿素标记不同规格黑鲷幼鱼的比较研究

采用茜素红(ARS)和钙黄绿素(CAL)以浸染方式对大、小2种规格的黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)幼鱼进行荧光标记技术研究。急性染色实验结果显示,2种染料对2种规格黑鲷幼鱼成活率无显著影响;后续养殖实验结果表明,两者对2种规格黑鲷幼鱼生长率亦无显著影响。ARS和CAL对黑鲷幼鱼硬组织的标记效果随着染料浓度的增加而提高,ARS标记效果优于CAL。比较2种规格的黑鲷幼鱼荧光标记结果,ARS未见显著性差异,CAL小规格标记效果优于大规格。比较各取样组织标记效果,ARS对鳍棘标记取得了最好的标记效果,鳞片和鳍条次之,耳石标记效果最差;CAL对鳍棘、鳍条、鳞片的标记效果相似或等级相同,耳石次之。ARS标志技术更具应用和研究价值。

米氏凯伦藻的研究进展

米氏凯伦藻（Karenia mikimotoi）常见于温带和热带浅海水域,是一种典型的鱼毒性赤潮藻。近几年来,米氏凯伦藻与其他藻类多次在渤海引发赤潮,污染面积和次数逐渐增大。作为一种有毒藻类,米氏凯伦藻能分泌溶血性毒素,危害鱼类和无脊椎动物,引起养殖生物死亡,造成渔业经济损失[1],

主要微生态菌在水质净化技术中的研究进展

综述了主要微生态菌在水质净化技术中的应用。通过对国内外研究现状的总结和分析,可知微生态菌在养殖污水处理系统中的应用较少,并且养殖污水不同于其他污染水体,具有高氮、高磷和低重金属等特征。重点介绍了几种在养殖污水处理中效果较好的菌种,如枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、硝化细菌(Nitrifying bacteria)、光合细菌(Photosynthetic bacteria)和酵母茵(Saccharomyces)等,此外还对混合菌种的应用现状进行了总结和分析。在对菌种处理污水的原理和机制进行描述的基础上,总结了菌种在不同水体系统中的应用及处理效果。通过对微生态菌处理养殖污水现状的分析,提出了微生态菌在养殖污水处理系统中的应用应朝着复合微生态菌的研究方向发展,其中关键环节为菌种的筛选和复合微生态菌最佳配比的确定。

海湾扇贝碳氮稳定同位素的分馏系数和转化率研究

应用稳定同位素技术检测了海湾扇贝肝胰脏、性腺、闭壳肌3种组织及其饵料的C、N稳定同位素比值,对海湾扇贝3种组织C、N稳定同位素的分馏系数和转化率进行研究。试验结果表明,海湾扇贝的体质量和壳高均未发生显著变化(P>0.05),3种组织C、N稳定同位素变化主要由新陈代谢引起。相同年龄、不同规格海湾扇贝的δ^(13) C、δ^(15) N值无显著差异(P>0.05)。试验前后,肝胰脏和性腺组织的δ^(13) C、δ^(15) N值均发生显著变化(P<0.05),C同位素分馏系数分别为3.92‰、2.15‰,N同位素分馏系数分别为1.84‰、7.84‰,而闭壳肌组织的δ^(13) C、δ^(15) N值未发生显著变化(P>0.05),未得出其有效的C、N同位素分馏系数。肝胰腺和性腺组织的N元素半衰期(20d)是C元素半衰期(10d)的两倍。该研究结果可为海湾扇贝等贝类饵料来源、基础生物学研究及海洋食物网的科学构建提供科学依据。

虾夷扇贝种贝促熟期饵料贡献率研究

应用稳定同位素技术检测了促熟期间虾夷扇贝种贝不同组织及7种投喂饵料的碳、氮稳定同位素比值。结果显示,饵料的δ15 N变化为2.584‰~7.230‰,跨度为4.646‰;δ13 C变化为-24.701‰^-16.365‰,跨度为8.336‰。雌性种贝各组织的δ13 C由高到低依次为:闭壳肌、外套膜、性腺、鳃;雄性的为:闭壳肌、外套膜、鳃、性腺。采用IsoSource线性混合模型对7种饵料的贡献率进行了分析,结果发现,投喂饵料对促熟期雌、雄种贝的饵料贡献率基本一致;饵料对促熟期雌、雄种贝性腺发育的贡献率存在显著差异,对雄性性腺发育的平均贡献率由高到低依次为:湛江叉鞭金藻(20.5%)、鸡蛋黄(20.2%)、酵母(14.3%)、小新月藻(13.8%)、青岛大扁藻(12.1%)、盐藻粉(11.0%)、螺旋藻粉(8.1%);对雌性性腺发育的平均贡献率由高到低依次为:鸡蛋黄(45.0%)、湛江叉鞭金藻(22.3%)、酵母(8.2%)、小新月藻(7.8%)、青岛大扁藻(6.7%)、盐藻粉(5.9%)、螺旋藻粉(4.1%)。试验结果表明,雌、雄种贝性腺发育期的营养需求存在差异。上述研究结果有助于合理制定虾夷扇贝种贝促熟期的饵料投喂策略。

稳定同位素法研究大竹蛏D形幼虫、稚贝和幼贝的食性

2016年5月在工厂化育苗池水温18.5℃、盐度26.8、pH 7.9和溶解氧6.7mg/L下,采集进水的悬浮颗粒、浮游植物、饵料藻类角毛藻、等鞭金藻、新月菱形藻和大竹蛏的D形幼虫、稚贝和幼贝(壳长5~8mm)样品,检测所有样品的δ^(13) C和δ^(15) N值,探究各种饵料在不同发育阶段大竹蛏中的贡献率。结果发现,大竹蛏的D形幼虫、稚贝和幼贝的δ^(13) C值分别为(-23.272±0.042)‰、(-22.317±0.058)‰和(-21.856±0.108)‰,δ^(15) N值分别为(9.467±0.001)‰、(9.873±0.073)‰和(10.385±0.036)‰。运用IsoSource线性混合模型计算出悬浮颗粒、浮游植物、角毛藻、等鞭金藻、新月菱形藻对大竹蛏D型幼虫的平均贡献率分别为21.4%、21.8%、21.1%、13.3%和22.3%;对稚贝的平均贡献率分别为15.8%、19.1%、22.3%、27.7%、15.1%;对幼贝的平均贡献率分别为14.0%、16.4%、19.5%、37.1%和13.0%;试验结果表明大竹蛏D形幼虫喜食角毛藻和新月菱形藻,稚贝喜食等鞭金藻和角毛藻,幼贝喜食等鞭金藻。

工厂化养殖大菱鲆饵料贡献率研究及营养评价

应用稳定同位素技术检测了在辽宁省兴城市龙运井盐水工厂化养殖的体质量(168.10±12.52)g和(553.40±43.16)g的1、2龄大菱鲆肝脏、肌肉、鳃和几种投喂冰鲜鱼和配合饲料中的碳、氮稳定同位素比值,采用IsoSource线性混合模型分析了鱼饵料的贡献率;还检测了大菱鲆肌肉组织氨基酸含量,用氨基酸评分和化学评分评价了营养价值。研究结果显示,1龄和2龄大菱鲆饵料的δ^(15) N值分别为9.34‰~12.00‰和9.56‰~12.00‰;δ^(13) C值为-21.34‰^-20.37‰和-21.27‰^-19.83‰。1龄和2龄鱼各组织的δ^(15) N值和δ^(13) C值依次为:肌肉>鳃>肝脏。3种饵料对1龄鱼的贡献率依次为:玉筋鱼(42.4%)>方氏云鳚(40.5%)>配合饲料(17.1%);4种饵料对2龄鱼的贡献率依次为:鳀鱼(41.0%)>玉筋鱼(30.6%)>方氏云鳚(17.5%)>配合饲料(10.9%)。氨基酸营养价值评定结果表明,2龄鱼的蛋白营养价值高于1龄鱼。上述研究结果可为工厂化养殖大菱鲆不同生长阶段的饵料投喂策略提供参考。

大连近海大型经济类腹足动物的生物学特征和资源现状

大连近海常见的大型海产经济类腹足动物主要有皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)、香螺(Neptunea cumingii)、脉红螺(Papana venosa)和扁玉螺(Glossaulax didyma)等。文中主要从其形态特征、生态习性、地理分布、繁殖生物学、资源现状和经济价值等方面对其进行了综述。

关于玛瑙鲍的探索与研究

选择皱纹盘鲍（ Ｈａｌｉｏｔｉｓ ｄｉｓｃｕｓｈａｎｎａｉ）的变异个体———贝壳为红色的玛瑙鲍（Ａｇａｔｅ Ａｂａｌｏｎｅ） 作亲体，进行人工繁殖和培育。发现在性产物排放诱导率、孵化率、幼虫附着率和稚鲍生长等方面，玛瑙鲍与皱纹盘鲍大致相同。但稚鲍对不良环境（ 如赤潮）的抗性，玛瑙鲍明显强于皱纹盘鲍，３２ｄ 存活率，前者为６３－１ ％ ，后者为３４－３ ％ 。ＬＤＨ 电泳图谱显示，玛瑙鲍内脏组织中ＬＤＨ 活性较高，而皱纹盘鲍内脏组织中ＬＤＨ活性无或极低。

虾池中蟹病毒的研究

１９９４年时发病虾池中死亡蟹的胃、肠和肝胰腺进行了电镜观察，发现肠组织细胞核中有大量具囊膜的杆状病毒粒子，大小为２５０×３１０×７５纳米。初步观察了蟹在虾池中的活动情况，并分析了蟹病毒传播途径的可能性。

不同饲养条件对中国对虾血清蛋白、血脂、血糖含量变化的初步研究

本文通过不同蛋白质含量饲料（蛋白质含量分别为３０％、４０％、５０％、６０％）及不同温度条件（１５±１℃、２５±１℃、２９±１℃）饲养中国对虾，测其血清蛋白、血脂、血糖含量的变化，以此血液指标结合生物学生长指标考察对虾的营养状态。结果表明，５０％蛋白质含量饲料饲养的中国对虾，血液指标和生长指标是一致的，都好于其它饲料组，２５±１℃条件下饲养的中国对虾，血液指标和生长指标一致好于其它水温组。

皱纹盘鲍陆上养成条件的研究──Ⅰ几种规格鲍饲育密度对生长的影响

本文用试验方法研究了２ｃｍ、４ｃｍ、６ｃｍ３种规格皱纹盘鲍饲育密度对生长的影响。结果表明：鲍的生长速度随饲育密度加大而减小，并在某一密度范围内呈显著降低趋势，从而确定出合理的饲育密度。鲍的成活率却无显著变化。随着饲育密度增大而略有减小。

虾蛄食性的研究

虾蛄(Squill)俗称“虾爬子”，系虾蛄科，节肢甲壳类海产动物。我国清人施鸿保著《闽杂记》云：“虾蛄，虾目蟹足，状如蜈蚣、背青腹白，足在腹下，大者长及尺、小者二三寸，喜食虾，故又名虾鬼或日虾魁。其形如琴，故连江福清人称为“琴虾”。

魁蚶海区采苗技术研究

在本文所述研究中，对自然海区魁蚶亲贝性腺发育和魁蚶浮游幼体发生规律进行了观测，并通过有关试验，对魁蚶海区采苗有关的采苗器投放时间，采苗器材和采苗水层等技术环节进行了研究。

关于海洋牧场建设可持续发展的理论研究

海洋渔业是大连市的传统产业，同时也是特色和优势产业，在保障国民粮食安全、增加渔民收入、拉动二三产业发展、促进海洋生态文明、建设社会主义新农村、提高市民幸福指数等方面发挥着重要作用。

行政事业单位会计内控管理研究

财务管理是行政事业的重要组成,而会计内控制度又是保证财务管理工作有序开展的主要手段,但是从当前情况来看,该工作中还存在薄弱环节。本文首先分析了行政事业单位内部控制的含义和意义,然后分析了行政事业单位会计内控管理的薄弱环节及形成原因,最后总结了解决对策。

黄条鰤养殖技术研究现状与展望

黄条鰤（Seriola lalandi）又名黄尾鰤、拉氏鰤、蓝背鰤、马设德蓝鰤、长背鰤,渔民俗称黄犍牛、黄犍子,在《台湾鱼类检索》中称之为金边鲹,属于中上层暖温性远洋洄游鱼类。现如今在世界经济鱼类中黄条鰤的价值排在前15名,其生长速度快、个体大、肉味鲜美,肉质充实且少骨,营养丰富,被誉为＂海洋中的牛肉＂,是日本人在做生鱼食品中的上等鱼,也是我国出口日本的重要水产品之一。