调味鳀鱼片加工技术

叙述鳀鱼片的加工工艺， 技术要求。原料预处理水温不得超过２０ ℃， 调味浸渍应在１５ ℃以下； 烘干以３０ ℃～３５ ℃为宜。产品含水分宜在３０ ％ 以内； 微生物检验未检出肠道致病菌。