微课在烹饪美术教学中的应用与思考

微课作为现代教育的一种新型形式,为现代教学提供了更宽广的思路。也为学生、教师的角色转换提供便利的方法。学生的自主能力得到进一步提高。微课在烹饪美术教学中的应用,更好地弥补了科目教学的不足。让多媒体应用在教学中得到更广泛的使用和教学效率。

论中国传统文化符号与现代艺术的关系

中国具有数千年的文化史,这种历史文化底蕴影响着历代艺术家。如何让中国传统符号和现代艺术更好地发展,成为许多中国本土艺术家面临的考验。

通过项目教学模式提高西式面点专业实践教学实效性

烹饪西式面点专业属于综合实践课程,要求学生完成学习后能将自己所学到的知识与技能应用到工作岗位、工作任务中,为企业创造最大化的利益。项目教学,学生在学习过程中是实践的过程,理解和把握课程要求的知识和技能,培养学生分析问题和解决问题的思想和方法,充分调动学生自主学习的主动性,借此达到提高教学质量及教学的实效性。

改变烹调方法提高营养价值

中餐烹饪油脂过多,烹调时间过长,长时间、高油温的油炸会使油脂过多的进入烹饪原料中,菜品油脂过多影响菜肴营养价值,还有一些烹调方法会破坏营养,甚至安全通。通过对传统菜品的方法进行部分改进,多利用蒸煮炖等方法提高烹饪的营养价值。

浅谈如何提高职业学校英语教学的实用性

职业教育的目的是使毕业生能面向市场、面向社会、面向就业,为社会培养出实用型人才。面向市场是职业教育最显著的特点,在职业教育发展模式中,英语教学占有重要的位置,提高中职学生英语教学的实用性是中职教育改革的重点。通过灵活使用教材;在每节课中增加烹饪专业词汇的学习;采用情景模拟法等学习方式,使英语学习与专业有效地结合在了一起,实现了英语教学与岗位工作相对接,英语教学变得更有实用性,同时学生学习英语的兴趣也得到了提高。