羊肚菌人工栽培研究

羊肚菌(Morchella esculenta)是羊肚菌科羊肚菌属真菌。是食药兼用菌,其香味独特、营养丰富,富含多种人体需要的营养物质。本文从羊肚菌的资源分布、菌株培养、人工栽培、采收及采后加工等方面进行概述,以期对羊肚菌资源保护及可持续开发与利用提供参考。