融入区域发展 展望文化“天平”

天平宾馆位于上海徐家汇商业商贸区中心的天平路，交通便利，紧邻徐家汇公同、上海交通大学、商业商务楼群和衡山路，繁华中不失优美雅静．周边商务圈、科教圈、生活圈、景观圈、娱乐圈一应俱全，交织呼应，是不可多得的优质地段。

四季烹调——春之美味

自古以来,我国就有调味要合乎季节的传统观点,时令之和是我国食论“五味调和”中的一个重要调配原则,即在四季中应该根据不同的季节采用不同的食物和与调味的原则。《周礼》和《礼记》都强调“凡和,春多酸……”因为春天人体容易疲劳,应当多吃酸味食物来提精神、开食欲。调味品的使用也应分季节,例如:脍,春用葱,秋用芥:豚,春用韭、秋用蓼。所以我们应该根据季节的不同来适当调整菜肴的风味和调味品的比例。

刍议现代酒店的责任中心

酒店是一个综合性的企业,它的经营活动纷繁浩杂,具有服务、销售、生产等多种功能。由于现代酒店不同于往昔的驿站,也不是机关的招待所,而是为商旅客人度假休闲、商务洽谈提供优雅舒适、安谧恬静并具有综合现代化服务的场所,能为客人提供健美、娱乐和丰富的美味佳肴,使客人宾至如归,留下美好的眷恋。特别在当前我国正大力发展旅游业的情况下,该行业竞争日趋激烈。因此,宾馆如何在激烈的市场竞争中抢占优势,在分权管理的条件下,合理划分责任中心,争创效益,加强成本控制,明确经济责任是至关重要的。现以酒店为对象,对酒店的责任中心进行简单论述。

浅析现代酒店的战略成本管理

在市场经济条件下，现代酒店经营管理以提高自身经济效益为目标。中国已加入WTO,2010年上海为迎接来沪参观世博会的世界各地游客，各种星级酒店如雨后春笋般涌现出来，但在为期半年的世博会结束后，随着游客的离去，酒店的出租率明显下降，这些酒店该如何生存经营下去，如何提高酒店经济效益，加强成本控制和管理就成为关键。