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巧克力奶摇溶体系中复合乳化稳定剂组成研究
被引量：
1
1
作者
安承松
贾宁
《保鲜与加工》
CAS
2004年第1期40-40,共1页
关键词
巧克力奶
摇溶体系
复合乳化稳定剂
组分
乳脂肪
乳蛋白
稳定剂
持水剂
可可颗粒
下载PDF
职称材料
题名
巧克力奶摇溶体系中复合乳化稳定剂组成研究
被引量：
1
1
作者
安承松
贾宁
机构
天津农学院穴西校区
沈阳农业大学食品
学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2004年第1期40-40,共1页
关键词
巧克力奶
摇溶体系
复合乳化稳定剂
组分
乳脂肪
乳蛋白
稳定剂
持水剂
可可颗粒
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
巧克力奶摇溶体系中复合乳化稳定剂组成研究
安承松
贾宁
《保鲜与加工》
CAS
2004
1
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