2000～2004年天津市居民膳食营养状况调查

目的研究2000～2004年天津市城市居民膳食营养摄入状况。方法利用天津市统计局2000～2004年天津城市居民各种食物的消费量和人口资料,通过膳食计算和统计分析,研究天津市2000～2004年食物消费状况、各种营养素摄入及营养素的食物来源情况。结果天津市城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理,蛋白质质量较好,谷类、奶类、豆类食物摄入偏低,维生素A、B1、B2、钙摄入量占推荐摄入量(RNIs)或适宜摄入量(AIs)百分比偏低,脂肪占总热量偏高(34%～35%)。结论天津城市居民膳食不均衡,部分微量营养素摄入不足,脂肪摄入偏高。应进一步加强合理营养教育,完善居民饮食结构,以满足平衡饮食和合理营养的要求。

部分在校大学生碘营养状况调查

目的:对部分在校大学生的膳食碘摄入及尿碘水平进行调查,综合评价其碘营养现况,为科学、合理的食盐补碘提供参考。方法:以天津医科大学部分在校生为调查对象,共选取95人,其中男生55人,女生40人,进行7日膳食调查,计算其膳食碘摄入量;从学校各个水房及食堂采集饮水及食盐,测定其水碘及盐碘含量;采集调查对象空腹晨尿,用砷铈催化分光光度法测定尿碘水平。结果:95名调查对象平均碘摄入量为(104.56±24.48)μg/d,通过食盐加碘后,每人每日的总碘摄入量为(368.07±25.32)μg/d;调查对象尿碘中位数为347.40μg/L,尿碘范围在46.60～1487.00μg/L,其中3例尿碘水平<100μg/L者占总调查人数的3.16%,而>300μg/L者有52例,占54.74%。结论:这部分学生通过膳食摄入的碘量低于碘的推荐摄入量(RNI),有必要通过食盐加碘来补充碘摄入量。但经食盐加碘补碘后,尿碘水平显示其存在碘摄入过量,提示适当减少碘盐的摄入量,避免碘摄入过量引起的甲状腺疾病。

少年运动员营养强化食品食用效果观察

目的 :研究开发适合少年运动员特殊营养需要的营养强化食品。方法 :采用试验对照方法 ,分析了食用营养强化食品后 ,运动员的身体发育、身体机能及某些生化指标的变化 ,并与对照组比较。结果 :试验组运动员身体发育、身体机能及生化指标优于对照组。结论 :营养强化食品可改善少年运动员营养状况 。

天津市26种常见食物的血糖指数测定

目的 :了解不同搭配食物的血糖指数 ,指导糖尿病膳食。方法 :选取天津市常见并且常用的26种单一或搭配食物 ,对80人次的健康成年男子进行2h内4个时点血糖测定 ,计算食物血糖指数。结果 :测定结果显示粗杂粮血糖指数低于细粮 ;非发酵主食品血糖指数低于发酵主食品。结论 :建议糖尿病人选择粗杂粮。

医学留学生临床营养学教学方法探讨

医学院校的留学生教学是推动医学教育事业发展的重要标志之一,经过5年留学生临床营养学的教学,从师资培养、教学计划、教材编写、教学方法等方面进行分析,为今后提高留学生教学水平积累经验。

不同混合配比的主食食品血糖指数的比较

目的：探讨不同比例搭配主食的血糖指数，规范糖尿病膳食指导。方法：于65人次的健康成年男子中，分别给予不同混合配比的主食品，测定2h内血葡萄糖水平，计算血糖指数。结果：测定结果显示粗杂粮血糖指数低于细粮：非发酵食品血糖指数低于发酵食品。结论：建议糖尿病人选择粗杂粮，非发酵粮食做主食品。

叶酸对体外缺氧新生大鼠神经干细胞Hes5基因表达的影响

目的:探讨叶酸对体外缺氧新生大鼠神经干细胞Hes5mRNA、蛋白表达的影响。方法:分离培养24h新生SD大鼠脑神经干细胞;将细胞分为4组:正常对照组、缺氧模型组、缺氧叶酸添加组、缺氧叶酸缺乏组;于增殖第3天将除正常对照组外的其他3组细胞进行缺氧培养,6h后取出,继续培养至第6天收集细胞;用台盼蓝染色计数缺氧损伤后的各组细胞密度;RT-PCR方法检测Hes5mRNA表达;Westernblot方法检测Hes5蛋白表达。结果:缺氧叶酸添加组细胞密度高于其他各组,缺氧叶酸缺乏组最低,差异均有统计学意义(P<0.05);RT-PCR结果显示,缺氧叶酸添加组的Hes5mRNA表达量高于其余3组,缺氧叶酸缺乏组表达最少,各组间差异有统计学意义(P<0.05);Westernblot检测表明,缺氧叶酸添加组Hes5蛋白表达高于其他各组,缺氧叶酸缺乏组Hes5蛋白表达量最低,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:体外神经干细胞缺氧损伤造模成功;叶酸对缺氧损伤的神经干细胞增殖有促进作用,可为预防和治疗脑缺血缺氧损伤提供依据。

男性教师中高尿酸血症与代谢综合征相关因素分析

目的:调查和分析男性教师高尿酸血症(HUA)与HUA合并代谢综合征(MS)的相关因素,探讨其预防措施。方法:采用病例对照研究。调查饮食和疾病史,检测生化指标。统计方法采用多分类Logistic回归。结果:体重指数、收缩压、高胆固醇、高甘油三脂、啤酒、海鲜、血脂异常病史与HUA及HUA合并MS的危险性升高相关,而HDL-C、饮茶、蔬菜被证实为两组不同疾病的保护性因素。结论:HUA与MS这两种疾病相互影响,应根据两者的病因及其与相关疾病的关系,采取较为有效措施,达到早期的预防。

叶酸对高同型半胱氨酸血症大鼠学习记忆能力的影响

目的:探讨血浆同型半胱氨酸(Hcy)水平与大鼠学习记忆功能之间的关系以及叶酸干预对改善学习记忆能力的效果。方法:24只SD大鼠随机分为正常组、蛋氨酸组、蛋氨酸+叶酸组,正常组给予普通饲料喂养,对蛋氨酸组及蛋氨酸+叶酸组在饲料中添加3%的蛋氨酸制备高同型半胱氨酸血症模型,同时正常组、蛋氨酸组给予0.8 mg(/kg.bw)的生理盐水灌胃,蛋氨酸+叶酸组给予灌胃0.8 mg(/kg.bw)的叶酸。ELISA试剂盒检测血浆同型半胱氨酸、Morris水迷宫检测大鼠学习记忆能力。结果:蛋氨酸组血浆Hcy水平高于正常组,蛋氨酸+叶酸组血浆Hcy含量低于蛋氨酸组(P<0.05);定位航行实验第3天、第4天,蛋氨酸组逃避潜伏期时间高于正常组,蛋氨酸+叶酸组低于蛋氨酸组(P<0.05);空间探索实验,蛋氨酸组大鼠在第一象限停留时间少于正常组,路径长度高于正常组(P<0.05)。蛋氨酸+叶酸组在第一象限时间长于蛋氨酸组,路径长度短于蛋氨酸组(P<0.05)。结论:血浆Hcy水平的升高影响大鼠学习记忆能力,通过叶酸补充可以降低血浆Hcy水平,改善大鼠学习记忆能力。

天津市部分高校在校生碘干预前后尿碘与膳食总摄碘量的关系

目的了解碘营养干预前后人群尿碘水平的变化情况，探讨砷铈催化分光光度法所测定的尿碘与膳食总摄碘量间的关系。方法天津市161名大学生健康志愿者，随机分为7组．每组给予不同剂量的碘营养补充剂。补碘第0、2、4周采集一次空腹晨尿，采用砷铈催化分光光度法测定尿中含碘量，碱性苦味酸法测定尿肌酐：7日膳食记录法了解经食物摄入碘的情况。结果给予碘补充剂后。各剂量组尿碘水平均高于补碘前。差异有统计学意义（P〈0．01）；而第4周虽比第2周尿碘略有升高。但差异无统计学意义（P〉0．05）。肌酐校正的尿碘中位数为271．28μg／g Cr，尿碘排泄量中位数为324．54μg／d，膳食摄人碘量中位数为329．71μg／d，尿碘与膳食碘进行相关性分析，r=0．463（P〈0．01）。校正尿碘值比未校正尿碘值与膳食摄碘量的相关系数高（第2、4周校正前r值为0．583、0．593，校正后为0．708、0．733），补碘后比补碘前的校正尿碘值与膳食摄碘量的相关系数高。结论尿碘测定结果及膳食调查结果获得的机体总碘量基本一致。经肌酐校正的尿碘更能准确地反映膳食摄碘量，而且高碘摄人时两者关系更密切。

维生素C、E对体外氧化血管内皮细胞保护作用的研究

目的观察维生素C(VC)、维生素E(VE)及其联合作用对体外氧化损伤血管内皮细胞抗氧化作用的影响。方法采用体外细胞培养方法,将血管内皮细胞分为正常对照组,H2O2氧化损伤对照组,损伤加VC低、中、高浓度组(VC-L、M、H组),损伤加VE低、中、高浓度组(VE-L、M、H组),损伤加VC、VE联合低、中、高浓度组(VC-L+VE-L、VC-M+VE-M、VC-H+VE-H组)。分别将不同剂量的VC、VE加入到培养液中,预孵24h,再加入除菌后的H2O2进行损伤,终止培养后收集细胞,测定各组细胞抗氧化指标。结果与H2O2氧化损伤对照组比较,VC、VE、VC+VE各组均能增强其SOD、GSH-PX及CAT活性,降低LDH释放率,差别有统计学意义。与正常对照组相比较,(VC+VE)-M、H组差别无统计学意义。此外,(VC+VE)-L组与VC、VE-L差别无统计学意义,但(VC+VE)-M、H组SOD均高于VC、VE-M、H组,(VC+VE)-H组LDH释放率低于VC、VE-H组,差别有统计学意义。结论VC、VE能够提高氧化损伤血管内皮细胞的抗氧化能力,且二者联合作用优于单独作用。

维生素C、E对血管内皮细胞氧化损伤保护作用

目的观察维生素C(VC)、维生素E(VE)对体外培养H2O2氧化损伤血管内皮细胞(VEC)超微结构的影响。方法采用体外细胞培养方法,将血管内皮细胞分为正常对照组,H2O2氧化损伤对照组、VC+H2O2组(VC100μmol/L),VE+H2O2组(VE100μmol/L)。分别将VC、VE加入到培养液中,预孵24h,再加入除菌后的H2O2进行损伤,终止培养后收集细胞,进行电镜观察。结果透射电镜观察VEC,可见H2O2损伤对照组细胞超微结构明显异常,细胞表面呈光滑状,丢失特征性的细胞突起及微绒毛;胞质内线粒体损伤严重,形态模糊;粗面内质网明显扩张呈大囊泡状;溶酶体增多;少数细胞严重水肿,核形不规则,核内染色质部分溶解。VC+H2O2和VE+H2O2组血管内皮细胞超微结构仅有轻度损伤,多数细胞与正常对照组细胞相似;大部分细胞表面微绒毛和胞质突起均趋于正常,胞质内细胞器均在正常范围内;细胞核未见异常,核膜完好,核内染色质分布正常;仅有少数细胞粗面内质网有轻度扩张,线粒体结构模糊不清。结论VC、VE可一定程度保护氧化损伤的血管内皮细胞的超微结构。

叶酸对缺氧大鼠神经干细胞Notch信号通路相关基因mRNA表达的影响

目的研究叶酸对缺氧大鼠神经干细胞(NSCs)增殖及Notch信号通路相关基因mRNA表达的影响。方法无血清培养基原代培养新生大鼠NSCs,细胞分为对照组(Control),缺氧组(Hypoxia),叶酸组(Folate)和叶酸缺乏组(Folate-D)。除Control组外,其余3组缺氧6h。增殖第7日收集细胞,MTT法检测细胞活力,实时荧光定量PCR检测Notch1、Hes1/5、Mash1和Ngn1/2基因mRNA表达。结果 Folate组细胞活力高于Hypoxia组,Folate-D组细胞活力低于其他3组(P<0.05);Folate组Notch1、Hes1/5mRNA表达高于Hypoxia组,Folate-D组该3个基因mRNA表达低于其他3组(P<0.05);Folate组Ngn1/2mRNA表达低于Hypoxia组(P<0.05);Mash1mRNA表达在各组间差别无统计学意义(P>0.05)。结论叶酸能促进缺氧损伤NSCs增殖,上调Notch信号通路中Notch1和Hes1/5基因表达。

高碘地区孕妇与新生儿甲状腺功能关系的研究

目的 了解高碘地区妊娠晚期孕妇的碘营养状况,以及孕妇与新生儿甲状腺功能的关系.方法 2010年4-6月,在河北省沧州市海兴县医院收集210名妊娠晚期孕妇的空腹晨尿、静脉血,以及新生儿的脐带血,砷-铈催化分光光度法测定尿碘,化学发光法测定游离三碘甲腺原氨酸（FT3）、游离甲状腺素（FT4）及敏感促甲状腺激素（sTSH）.结果 210名妊娠晚期孕妇年龄为（27.69±4.73）岁,尿碘中位数为1240.70μg/L,84.3％（177/210）的孕妇碘营养过量,仅有0.5％（1/210）的孕妇碘营养适宜.孕妇甲状腺疾病患病率为19.5％（41/210）,各疾病顺次为：亚临床甲状腺功能减退（16.2％,34/210）、亚临床甲状腺功能亢进（0.9％,2/210）、甲状腺功能减退（2.4％,5/210）、甲状腺功能亢进（0,0/210）.新生儿sTSH在5～＜10 mU/L的有104人（49.5％）；10～＜20 mU/L的有44人（21.0％）,≥20 mU/L的有16人（7.6％）.患甲状腺疾病的孕妇所产新生儿的sTSH水平（10.18 mU/L）和sTSH＞10 mU/L的比率（50.0％,24/48）均高于非患病孕妇（6.78 mU/L,Z=- 2.867,P＜0.05;22.2％,36/162,x2=14.000,P＜ 0.05）.新生儿与母亲的sTSH水平正相关（r=0.278,P＜ 0.05）,新生儿sTSH水平异常（sTSH＞10 mU/L）与母亲sTSH水平异常正相关（r=0.240,P＜ 0.05）.结论 高碘地区大部分孕妇碘营养过量,新生儿sTSH水平较高且与母亲sTSH水平异常及患有甲状腺疾病有关,故应加强孕妇碘营养状况、甲状腺功能及新生儿sTSH水平的监测.