天津市宁河县质量技术监督局关于贯彻实施《食品安全法》的情况汇报

《中华人民共和国食品安全法》的实施．对进一步强化食品安全监管．提高食品安全水平．保障广大人民群众的身体健康和生命安全．促进国家经济发展和社会稳定起到了积极的作用。按照宁河县人大的安排，宁河县质量技术监督局于近日就《食品安全法》实施以来，对食生产加工企业的监管工作进行了调研。现将调研情况报告如下：．

生物检测技术在食品检验中的研究

近年来,在社会经济突飞猛进的发展势态下,人民的生活水平得到了全面提高。在这样的环境下,人民对日常食品的安全性提出了越来越高的要求。因此,为了使食品的安全性得到有效保障,食品检验检测机构便需要采取相关技术,认真完成食品的检验。本课题笔者重点对生物检测技术在食品检验中的具体应用进行了探究,希望以此为食品检验工作的完善提供具有价值的参考依据。

分光光度法测定调味品中氨基酸态氮的研究

采用分光光度计测定调味品中的氨基酸态氮,对影响测定结果的因素进行分析,并与甲醛滴定方法进行了比较。检出限为2μg,相对标准偏差为2.8%～5.8%,加标回收率为94.5%～100.9%。

物理法结合酶法脱除坚果类过敏原的技术研究

分别对4种坚果中的过敏蛋白进行分离提取,研究其蛋白特性,运用物理方法如高温、高压和微波超声波结合酶法作用于坚果过敏蛋白,探索脱除坚果类蛋白致敏性的最佳方法。结果表明:腰果、杏仁、核桃等坚果蛋白都使人产生过敏反应,经过高温、高压、超声波—微波联合萃取及蛋白酶处理后,均能使其致敏性明显降低。其中超声波—微波与酶法联合处理,超声波开启,作用温度90℃、时间240 s、微波功率700 W,0.25%胰蛋白酶处理5 min能完全脱除坚果类过敏原蛋白,是最佳脱敏方法。

浅谈食品添加剂问题

随着人民生活水平的不断提高和人民生活节奏的不断加快,人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富,色、香、味、形俱佳,另一方面要求使用方面,清洁卫生,无毒无害，确保安全。因此在食品加工生产中必须添加一定量的食品添加剂，以达到上述指标要求。但是，目前少部分食品生产企业，为了牟取私利而存在滥用食品添加剂现象，极大地危害了消费者的生命健康。一些厂家趁机造势，打击纯天然、不含任何防腐剂等标签，搅乱了人们脆弱的神经，影响着我国食品工业的发展。为了消除人们对食品安全恐惧心理，本文谈谈一些个人的看法。

高效液相色谱法在白酒甜味剂检测中的运用分析

白酒中添加甜味剂可有效提高白酒的回甜感,但是我国对于白酒加工制作有着严格的标准和规定,严禁在白酒加工制作过程中添加甜味剂,因此怎样快速、准确的检测出白酒中的甜味剂成为检测人员的重要工作内容。高效液相色谱法是一种非常有效的检测方法,在白酒甜味剂检测中应用高效液相色谱法具有明显的优势。本文分析了高效液相色谱法的应用材料和方法,阐述了高效液相色谱法在白酒甜味剂检测中的应用,以供参考。

食品中农药残留分析技术探讨

人们的生活水平提高的同时，食品安全问题也受到广泛的关注。为了增强食品安全提高农产品的质量，农药残留分析测试技术已成为迫切需要的技术手段。本文针对我国食品中的农药超标问题对食品中农药残留检测技术的应用进行简要探讨。