桃冷害细胞学表现与品质劣变关系的研究

用电子显微镜观察新鲜桃果实及不同条件下贮藏后的果实发现,成熟桃果肉组织的共同特征是:细胞明显液泡化,液泡占细胞体积的90％以上。细胞壁、细胞核、叶绿体、线粒体等亚细胞结构完整。常温(28℃)条件下自然衰老及高二氧化碳环境中贮藏的桃,末观察到细胞壁加厚、胞间连丝增加及内含物穿壁流动现象。不同品种果实在0℃恒温下冷藏细胞学表现不同,绿化9号和北京13号桃,贮后口感质地细嫩、风味浓郁,在一定期限内未观察到细胞壁加厚、胞间连丝增多增粗。大久保桃贮后表现质地生硬、木渣化,风味丧失等严重冷害症状,其细胞超微结构表现为:胞间连丝增多、加粗,细胞之间相互贯通,细胞内含物在其中流动;细胞壁局部缢缩或不均匀加厚,细胞变形。由此认为,细胞间通道剧增,细胞内含物大量外泄,细胞壁次生增厚是低温引起的细胞伤害,是冷害造成果实品质劣变的直接原因。

桃波动温度贮藏及其机理研究

大久保和燕红桃在波动温度（０～３．５℃，频率１～２次·ｈ（－１））条件下，保鲜期分别达到６０天和８０天。贮藏期间，可溶性精含量上升；还原糖有序增长，未出现异常积累；总酸降解减缓；水溶性果胶增长，原果胶及果肉硬度递减，三者保持正常的直线相关；果胶酯酶（ＰＥ）和聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）保持活力，果实未出现“返生”或糠化异变；过氧化物酶（ＰＯＤ）和多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性上升缓慢，推迟并减轻了多酚类损失和果肉褐变。两年试验表明，波动温度克服桃冷害的效应是从果实内部开始的，对桃采收后生理及贮藏效果不仅有量的影响而且有质的改变。

桃贮运保鲜综合技术及策略

鲜桃是我国人民喜爱的传统吉祥水果,产量增长迅猛,目前已超过110万吨,跃居我国4大果品之列。近几年桃的产销矛盾,尤其在华北地区表现的极为突出,产区产季吃不了,异地淡季吃不着,从而导致产品滞销,产值下跌,极大损害了果农、经营者、消费者的利益,开展桃产后内贮外运综合技术研究和开发,是解决这一问题的根本出路。 近年来在天津市有关部门的支持下。

苹果分类气调贮藏模式初探及其应用研究

根据苹果采后对气体成分的反应,可以将苹果划分为气调适应型和气调敏感型两大类。前者主要包括元帅、红星、金冠等绵肉系品种,后者主要包括富士、国光、印度等脆肉系品种。贮藏温度从10～15℃降至0℃,气调适应型保鲜袋可提供同类苹果CO_2从12％～15％降至5％～8％、O_2从2％～5％升至9％～12％的气体环境,气调敏感型保鲜袋可提供同类苹果CO_2从8％～10％降至2％～4％、O_2从3％～6％升至8％～12％的气体环境,显著地保持了果实的硬度、色泽和风味。此项技术适合我国北方苹果产区利用自然条件贮果应用。

巨峰葡萄贮藏保鲜技术

巨峰葡萄贮藏保鲜技术天津市果品保鲜研究中心修德仁巨峰葡萄品种是５０年代末从日本引入我国的。该品种粒大，果色艳丽、抗病、抗寒、适应性强、早果性强，深受栽培者欢迎。８０年代中期，在全国掀起了发展巨峰葡萄的新热潮，９０年代初，巨峰已成为我国东北，华北及南方...

巨峰葡萄贮藏障碍分析及对策

近10年来巨峰葡萄在我国发展很快,产量已超过20万吨,尤其环渤海一带的气候地理条件十分有利于该品种生长,表现为穗形美观,着色好,果粒大,已成为目前商品价值较高的贮藏品种。由于该品种的生物学特性及主产区的气候条件影响,果实在贮藏中极易出现干梗、落粒现象,因此生产上迫切需要解决这一贮藏障碍。本文总结了多年多点试验结果及生产经验,从果实生物学特性。

富士苹果贮藏病害特点及其原因分析

通过采收前后试验及营养分析证明,富士苹果黑萼病和苦痘病是缺钙而产生的生理病害.此类病害受钙营养和采收期制约,生长期补钙,适度晚采,降低N/Ca值,是防病主要措施.采后果实衰老会诱发或加重病害,采用低氧和低二氧化碳的“双低气调”技术,可有效控制病害发展.

红富士苹果贮藏病害及其原因分析

红富士苹果是日本园艺学家于本世纪六十年代育成的优良晚熟品种,并从中选育出100多个红色芽变品系,这一品种的选育成功从根本上改变了日本苹果的生产面貌。红富士苹果肉质细腻,清脆爽口,贮运性好,大部分品系外观鲜艳,是商品性极好的优良品种。该品种近年来在我国发展很快,截至1992年已种植120万亩,逐步成为我国晚熟苹果的主栽品种。与此同时,红富士苹果的采后矛盾也日益突出,主要表现为贮藏期间易发生萼部枯裂。