天津市河西区食品行业预防性卫生监督现状及建议

食品卫生法虽颁布十余年,但预防性卫生监督起步较晚,且进展缓慢,成为卫生监督中的薄弱环节,本文试图通过对我区食品行业预防性卫生监督工作开展的情况予以分析,总结成功的经验,提出存在问题,探索对策,以便更好地开展预防性卫生监督工作。1 预防性卫生监督的概况及我区的做法 预防性卫生监督又称设计卫生监督。

糕点加工行业卫生调查

一、对象与方法 1．对象 辖区内从事糕点、面包加工的企业。 2．方法 (1)依据GB8957-88《糕点厂卫生规范》制订“糕点厂卫生调查表”，由经过培训的监督员依调查表所列项目赴现场进行调查，并填写调查表。(2)依据GB4789.1-1994《食品卫生微生物学检验 总则》和GB5009.1-1996《食品卫生检验方法 理化部分总则》中规定的……

GMP和HACCP在我国食品卫生管理工作中的应用

自70年代以来,国外的食品卫生监督工作中实施两种新型的管理方法即GMP(Good Manufacture Practice)和HACCP(HazardAnalysis Critical Control Point),我们分别称之为良好的生产工艺和危害分析关键控制环节。1 GMP和HACCP的产生及发展1.1 GMP的工作方法起源于美国,早在60年代初,美国国家食品与药物管理局为了保证药品质量,防止在生产过程中产生多种产品的交叉污染,首先制订了药品的生产工艺。

理发工具大肠菌群的污染情况

理发行业随着人民生活水平的提高,呈现日益"红火"的景象;并从服务、价格、装修、设施上拉开了档次.为了解不同档次的理发店使用工具大肠菌群污染情况,我们对辖区内6条干线上的86户理发店的工具进行了卫生学监测.

论城市供水加氯消毒

国家《生活饮用水卫生标准》明确规定,集中式给水单位要建立行之有效的消毒制度、操作规程。目前。

试论消费者食物中毒的民事赔偿责任

《中华人民共和国食品卫生法》第48条规定：违反本法规定，造成食物中毒事故或者其它食源性疾病的，或者因其它违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担民事赔偿责任。 一切从事食品生产经营的单位或个人，包括餐厅、饭店、职……