天津市河西区学生集体用餐卫生现状及改进对策

对9个学生集体供餐的经营单位进行了卫生现状调查和餐具监测,结果存在加工场所布局、卫生设施、自身管理等不足。并发现使用周转性餐具消毒后经用大肠菌群快速检验纸片检验仍有14.38％阳性,使用一次性餐具较为安全。同时针对存在的不足提出了卫生行政部门应加强预防性监督监测、供餐单位自身管理和教育系统建立索证、留样制度,并建议供餐单位使用一次性餐具等改进对策。

试论食品卫生监督员的伦理道德意识

一、监督员的职责和应具备的伦理道德素质。 监督员的职责范围是;对食品生产经营场所的环境、设施、设备进行卫生审查、验收;对食品原料、添加剂、容器、食具、包装材料的日常管理状况进行巡回监督;开展食品营养状况的评价,提出合理膳食方案,进行食品卫生知识的宣传教育和对从业人员培训;

城郊结合部食品卫生管理存在的问题及对策

众所周知,城郊结合部食品卫生质量是令人忧虑的,探讨城郊结合部食品卫生管理存在的问题及对策,是搞好城郊结合部食品卫生工作的重要基础,对防止食品污染,预防食物中毒,巩固卫生城市荣誉称号,树立本市国际大都市的良好形象具有重要意义。1 城郊结合部食品卫生管理存在的问题1.1 食品卫生监督力量薄弱,人员缺乏,监督、监测、交通手段落后,已不适合当前城郊结合部食品发展的需要。

80户食品企业卫生现状调查

按《食品企业通用卫生规范》设计调查表,对全区80户食品企业做了卫生现状调查。食品企业分8个行业,与规范比较差距较大。企业设计与设施合格率低,自身管理薄弱为突出问题;而糕点、糖果、肉制品加工行业整体水平较低。

中小餐馆猪肉卫生状况调查

猪肉的卫生质量直接关系到人民群众的身体健康.我区中小餐馆猪肉的进货渠道较为混乱,为此,必须对猪肉的卫生状况进行深入的调查,以配合我市尽快实施"生猪定点屠宰、集中检疫"的工作,保障消费者吃上放心肉和菜肴.

一种环境卫生档案管理分类模式的探讨

一种环境卫生档案管理分类模式的探讨刘光昕近十几年来，环境卫生工作在全国发展很快，所涉及的工作范围逐渐扩大，包括公共场所卫生、生活饮用水卫生、化妆品卫生等。这些卫生工作都逐步地实行了质量控制。但环境卫生档案管理仍是一个薄弱环节。至今，尚无完善的、统一的...

误用亚硝酸盐引起的2起食物中毒调查报告

亚硝酸钠(NaNO_2)在食品加工中用作发色剂,可限量在肉制品中使用。其性状为白色细颗粒,与食盐和白砂糖等相似,容易被误用而引起食物中毒。此类中毒在报纸和专业刊物上常有报导,但仍未引起高度重视,致使类似事件难以杜绝。1999年11月19日和12月25日,我区的两家餐馆相继发生中毒事件。作者在此报告如下,旨在杜绝此类事件。1 发生经过 11月19日,A餐馆厨师在制作早点炸油饼时,向5 kg面粉中投入添加剂(盐碱矾)。误把100 g亚硝酸钠当食盐使用。

饮水消毒现存问题及对策

针对我国水体污染实际问题,介绍国内外能有效的除去水中有机物几项水处理技术,提出提高我国饮水消毒对策。

O—157中毒腹泻肆疟

大肠杆菌O—157型引起的集体食物中毒,在许多发达国家和少数发展中国家已多次暴发流行。1996年日本暴发流行,涉及36个都道府,发病1万多人,约1/10的患者并发溶血性尿毒症。死亡13例。1997年3月10日日本又报告了O—157型大肠杆菌。 大肠杆菌从其菌体抗原(O)鞭毛抗原(H)编号分型。

1起粪链球菌污染所致的食物中毒

本文报导了一起因食用被粪链球菌污染的腐乳引起的食物中毒。潜伏期平均100分钟,症状为恶心呕吐,腹痛等。从中毒食品和患者便拭子、洗胃水中均检出致病菌。原因是操作中腐乳受到污染。