天津市红桥区2018—2019年食源性疾病主动监测分析

目的分析天津市红桥区食源性疾病主动监测数据,了解该地区的食源性疾病的流行病学特征。方法收集2018—2019年天津市红桥区哨点医院主动监测的符合食源性疾病病例定义的245例患者信息,对采集的粪便标本进行沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希菌和诺如病毒5种食源性致病微生物的病原学检测。结果2018—2019年共有监测病例28例,从整体上来看,6—10月份是腹泻发病的主要月份,也是致病性微生物检出阳性较高的月份;致病菌阳性标本总检出率为11.43%,其中副溶血弧菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希菌检出率分别为2.04%、5.71%、4.82%,未检出志贺氏菌。诺如病毒检出率为6.10%,结论食源性疾病监测病例检出致病菌主要为沙门氏菌,而且沙门氏菌血清分型出现不常见型别,应继续加强主动监测与防控措施,防止食源性疾病暴发流行。

天津市红桥区某幼儿园一起疑似“食物中毒”事件调查

目的调查天津市红桥区某实验幼儿园疑似"食物中毒"事件的起因、传播途径,探讨发病危险因素,以便提高"诺如病毒"控制力度以及寻求快速解决的高效措施。方法及时对汇报疫情医院、发病病源地等采取现场调查,积极与当事医生、老师、食堂负责人进行沟通了解疾病发展过程及情况,同时采集、保留、检测流样,结合实验室检测结果对疫情进行分析,提出有针对性的防控措施。结果该幼儿园2017年4月12日17时至2017年4月13日9时,共报告呕吐腹泻患儿8例,罹患率为5.63%(8/142),4月13日2~4时出现发病高峰,环境学调查结果显示该幼儿园每个班有独立的活动区、厕所和饮水器,饮水为加热式饮水器提供。幼儿园食堂有独立的面食间、肉类加工间和蔬菜类加工间,食堂工作人员均有健康证。综合临床特征、流行病学调查、环境卫生学调查和实验室检测结果,认为该起疫情为成才实验幼儿园诺如病毒感染聚集性发病。因该幼儿园为全园统一供应食品,只有1个班发病,所以食源性传播的可能性不大,目前推断人与人接触传播可能性比较大,但不排除为环境污染。结论这是一起由诺如病毒引起的胃肠炎暴发,原因是感染了诺如病毒的学生未及时接受治疗和隔离而引起疾病的传播,传播方式可能为气溶胶、人与人密切接触传播及接触被污染的环境物品所导致的传播。

类志贺邻单胞菌检出1株

目的类志贺邻单胞菌是近年来受到关注的感染性腹泻及食物中毒的病原体。从1例腹泻患者便样中检出类志贺邻单胞菌,以此了解类志贺邻单胞菌的生物学特性。方法采用生化反应试验了解该菌的生化特性、血清学凝集试验检测该菌的存在、药敏试验对所检菌株进行分析,并与肠杆菌科志贺菌加以鉴别。结果检出株菌确诊为类志贺邻单胞菌。结论采用生化反应、血清学凝集、药敏试验对类志贺菌与肠杆菌科志贺菌加以鉴别。

分子生物学技术在病原微生物检验中的应用

病原微生物检验对于药品、食品以及其他多个行业的发展具有重要的意义。分子生物学技术的出现大幅提高了病原微生物检验结果的可靠性和准确性,对于病原微生物领域的发展起到了积极的促进作用。现阶段分子生物学技术在病原微生物检验实践中具体包括聚合酶链式反应技术、生物传感器技术、核酸探针技术以及基因芯片等。不同技术在病原微生物实际检测中具有不同的适用范围和优缺点,为了更好发挥分子生物学技术在病原微生物检验中的作用,本文在分子生物学技术的优势分析的基础上,重点对各种分子生物学技术在病原微生物检验中的应用进行论述,以期能够为病原微生物检验实践提供借鉴。

反式脂肪酸的危害及检测方法进展

反式脂肪酸（Trans Fatty Acids,TFA）也叫人造脂肪,是将植物油中的不饱和脂肪酸经过催化、加氢,使不饱和脂肪酸的结构发生变化,变成反式脂肪酸。随着科学的进步和人们生活水平的提高,以往传统的食品加工方法以及由此而产生的一些食品安全问题，不断引起人们的疑虑。

黄曲霉毒素检测方法进展

黄曲霉毒素（AF）是花生,玉米等农产品中普遍存在的危害性很大的污染物。30余年来对AF的检测方法开展了许多研究,各国先后制定了食品、农产品中AF的限量。由于它们危害性大,存在范围广,世界上已有60多个国家对它们进行限量控制。世界上许多国家都展开了新的AF检测方法的研究。