食品中磷测定方法的改进

对食品中磷的测定方法进行改进和完善，研究出新的检测方法。使用微波消解仪，在食品中加入硝酸密闭消解，并用抗坏血酸代替国标方法中的对苯二酚，同钼酸铵、亚硝酸钠溶液与消解液反应，用钼蓝反光光度法在660 nm波长处测定样品中磷的含量。结果表明，该方法可以将样品消解完全，磷的含量与吸光度呈线性关系，相关系数为0.9998，对样品的加标回收率为95.4%~105.0%，本方法与国标法测定值相吻合。该方法操作简单，用微波消解技术大大缩短了样品前处理的时间，用抗坏血酸代替国标方法中的对苯二酚避免了有毒试剂对化验员的危害及环境的污染，重复性好，适于食品中磷元素含量的测定。

高效液相色谱法测定果酱中V_C含量

建立高效液相色谱法测定果酱中VC含量的分析方法。果酱样品在水溶液中超声提取后,采用高效液相色谱,以0.1%乙酸水溶液∶甲醇(95/5,体积比)作流动相,经C18色谱柱分离,用紫外检测器,在246 nm吸收波长下对VC进行检测,并与标准比较,以保留时间定性,峰面积定量。本方法在0.4 mg/L^10 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.998 4,检出限为30μg/L。以200.0、400.0、800.0 mg/kg 3个浓度水平添加回收试验中,样品的平均回收率为97.4%~107.5%,相对标准偏差不大于2.54%。结果表明,本方法灵敏度高,准确性好,操作简便,适合于果酱样品中VC含量的分析检测。