天津市食品工业创优概况

1.创优概况天津市产品创优工作,到1988年底,共有村办以上各类食品企业472个,分布在采盐、食品制造、饮料制造及烟草加工四大行业中,生产20大类数千个品种的食品。1988年全市食品工业完成工业总产值24.62亿元,实现利税7.24亿元。其中优质食品总产值约占全市食品工业总产值的20%左右。

天津食品工业名牌产品发展思路

从1996年天津实施名牌战略以来,全市已命名了三批132个产品为市级名牌产品,其中食品名牌产品14个,占全市名牌产品总数的11％。14个名牌食品1998年完成工业总产值31亿元,占全市食品工业总产值的15.8％。销售收入完成29.8亿元,利税完成8.5亿元。从整体上看这些产品的质量较好,市场占有份额较大,知名度较高,企业的规模较大,经济效益较好。

加快天津食品添加剂工业发展步伐

食品工业与食品添加剂的关系密不可分。从一定意义上讲,没有食品添加剂的介入,就没有现代化的食品工业。人们总也离不开食品,对食品的要求,不仅是为了维持生命,还希望食品能提供感官和心理上的享受。食品的色、香、味,极为重要。香精的赋香、定香、矫味、辅香功能,对增加食品的花色品种,丰富食品的色、香、味,提高食品的质量和档次,都起着至关重要的作用。 目前世界上允许使用的香精香料约有2,000种,我国允许使用的有近千种,其中大多数是合成香精香料,天然香精香料较少。它们已广泛应用于饮料、乳制品、调味品、糕点糖果、冰制品、烘烤制品、肉制品。

肉蛋乳类食品的不安全因素和预防

民以食为天。食品的质量与人民健康关系重大,如果食品不卫生,会使群众中毒得病,甚至死亡。因此,食品安全卫生,是头等大事。我国食品卫生法(试行)第七条第七项规定;“禁止生产经营掺假,掺杂,假造,影响营养,卫生的食品”。这就为查禁掺假,