蚯蚓中活性成分提取技术及应用研究

蚯蚓富含蛋白质、多肽和不饱和脂肪酸等营养成分,具有预防心脑血管疾病、抗炎、抗肿瘤及调节血脂等多种功能,其中赤子爱胜蚓具有适应性强、繁殖速度快、适合人工养殖等优点,受到人们广泛关注,其活性成分具有良好应用前景。介绍了蚯蚓中主要活性成分,着重对蚯蚓提取物在医疗保健、饲料等多种领域中的应用及发展进行了论述,并就蚯蚓脂肪酸的提取技术进行系统阐述,为合理开发及利用蚯蚓活性成分提供思路。