白酒香型的认识及分香型评酒之我见

以充分的事实论证了白酒香型概念的建立和按香型进行评酒是起因于茅台酒厂对茅台酒的认识和1963年全国第二届评酒会暴露的问题。介绍了纸上层析分析技术在茅台试点中的应用和取得的成果——发现了浓香型白酒的主体香己酸乙酯,并针对纸上层析技术在当今白酒研究中的应用等问题,谈了作者的观点。

茅台酒易地试验是否成功的进一步探讨

最近笔者和在茅台酒厂工作了20多年的林宝才学友接上微信,他给我指出《茅台酒易地试点鉴定会出现了两个版本之真假分析》一文中的错误,说那张照片不是贵州茅台酒易地生产试验（以下简称“易地试验”）鉴定会的照片,而是茅台酒厂几位老同志在“易地试验”鉴定会后的合影。几天后林宝才又给我发来“易地试验”鉴定会名单,并介绍了鉴定会情况。