食品生产与消费过程的环境足迹计算与评价研究

现代食品生产消费行为已经对整个环境产生了不可遏止的影响。面对经济发展和环境问题恶化的不平衡,切实了解食品生产消费的环境影响,减少环境足迹,已经成为全球大势所趋。通过分析食品环境足迹及计算方法,结合e Balance软件,采用生命周期评价,评价食品的环境影响,为降低资源消耗及环境影响提供科学依据。

食品消费对环境影响的计算研究——基于综合碳折算系数法

食品消费是环境影响的主要驱动因素之一。一方面,食品为人类生存的必需品;另一方面,食品消费的持续不断升级对人类环境造成严重威胁。因此协调处理好'扩大消费'与'环境保护'的之间矛盾关系具有重要的现实意义。采用综合碳折算系数法对2000—2016年的食品消费的碳排放进行计算,并分析居民食品消费结构对碳排放结构的影响,最后借鉴发达国家先进经验,为降低资源消耗及调整居民消费方式提供理论依据。