不同气体成分对意大利葡萄贮藏中乙醇、乙醛含量的影响

研究了9种气体组分对意大利葡萄中乙醇、乙醛含量的影响,初步确定了5%O2+3%CO2气调指标下意大利葡萄中乙醇、乙醛含量处于最低和较低水平;5%CO2+3%O2气调指标下,浆果中乙醛含量最高;8%CO2+5%O2气调指标下,浆果中乙醇含量最高。当CO2浓度低于5%时,CO2浓度对浆果中乙醇、乙醛含量均无影响;O2浓度、O2浓度与CO2浓度交互作用对浆果中乙醇含量有显著影响;O2浓度对浆果中乙醛含量有一定影响;O2浓度与CO2浓度交互作用对浆果中乙醛含量有显著影响。

葡萄采后生理研究进展

从呼吸作用、激素调节、褐变机理、脱粒机理、低温贮藏、气调贮藏、辐射贮藏、钙处理和化学防腐剂9个方面分别论述了近年来国内外葡萄采后生理研究的进展。

不同品种葡萄采后失水分析

鲜食葡萄采后果梗保绿和防止贮藏期间的干梗、果粒皱缩是衡量保鲜效果的重要指标。本文以我国近年来发展潜势较大的7个鲜食品种为试材,在室温条件下测定了果梗、果粒的失水情况,并对部分品种作了解剖学观察。研究结果表明:采后果梗失水由快到慢的顺序依次为:红地球、美人指、无核白鸡心、巨峰、意大利、秋黑、秋红葡萄;果粒失水由快到慢的顺序依次为:红地球、无核白鸡心、意大利、美人指、秋黑、秋红、巨峰葡萄。