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题名肉类食品加工工艺与开发
被引量:1
- 1
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作者
孟领艳
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第B12期47-49,共3页
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文摘
本文简单论述肉类食品的加工特性和肉类保健品的开发
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关键词
加工原则
肉类食品
保健品
开发
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国肉类食品标准体系现状及发展建议
被引量:5
- 2
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作者
王荫发
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第7期182-183,共2页
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文摘
本文就当前我国肉类产品标准体系建设现状进行了分析,提出了存在的主要问题,找出我国肉类食品标准发展与国际标准的差距,并根据我国肉类发展现状,提出促进我国肉类食品加工企业标准体系建设的建议。
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关键词
肉类食品企业
标准
问题
建议
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Keywords
meat food enterprise
standard
question
suggestion
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
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题名天津市生猪屠宰市场分析与发展前景展望
- 3
-
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作者
王荫发
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第6期186-187,共2页
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文摘
本文以天津市肉类加工企业为例,从生猪屠宰经营现状及市场走势分析、制约生猪屠宰扩销增量的主要问题及实现生猪屠宰扩销增量的具体措施等方面进行了分析论述。
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关键词
生猪
屠宰
分析
展望
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Keywords
live-pig
slaughtering
analysis
prospect
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
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题名肉类制品零售店应具备的条件
- 4
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作者
董一安
刘德海
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机构
天津肉类联合加工厂
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出处
《肉类工业》
1998年第12期38-38,共1页
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文摘
随着改革开放的不断深入,人们的生活水平明显提高,所以对食品的卫生质量要求也越来越高,特别是对熟肉类制品的生产和销售提出了更高的要求,为赢得良好声誉,经营火腿、香肠的零售店应具备以下条件:(1)零售店自身的设备要良好,洁净。
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关键词
肉制品
零售店
卫生条件
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分类号
F715
[经济管理—产业经济]
F768.2
[经济管理—产业经济]
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题名植物源防腐剂的研究现状及在肉制品中的应用
被引量:9
- 5
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作者
张全
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第17期219-221,共3页
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文摘
系统地介绍了植物源天然防腐剂的种类及在抑菌效果方面的研究成果,并阐述了植物源天然防腐剂在肉制品防腐保鲜方面的研究进展,最后对植物源防腐剂的发展进行了展望。
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关键词
植物源
防腐剂
肉制品
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Keywords
plant source
preservative
meat product
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名2013年食品防腐剂的应用及发展趋势调研
被引量:21
- 6
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作者
谢纲忠
张全
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机构
天津市食品研究所有限公司
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013年第11期112-116,共5页
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文摘
通过对大型超市66种各类代表性食品所标示的食品防腐剂及保质期的情况调研,经统计分析,得出以下结论:第一、其中有32种即约48.5%的食品不添加任何防腐剂,其保质期为1个月~36个月,主要包括饮用水类、部分果汁类、油炸类、干货类、高糖高酸类、以及要求商业无菌的罐头类食品;另34种即约51.5%的食品必须添加食品防腐剂,其保质期为1.5个月~24个月(面包为7 d^10 d),这类食品一般是受灭菌条件、生产加工环境及包装物阻隔性等条件所限,必须添加相应的防腐剂才能达到其所标示的保质期。第二、从所标示的防腐剂可以看出,传统防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾仍在广泛使用,二者之和约占已添加防腐剂的食品样本的91.2%。第三、天然无毒的生物防腐剂乳酸链球菌素、纳他霉素也逐步被食品业界认识和接受,开拓了应用市场,此类防腐剂因为安全、无毒,高效,使用的系统风险小,值得大力推广,已经部分替代苯甲酸钠等化学防腐剂的应用。并且,生物防腐剂与化学防腐剂配合使用,取得用最少量的防腐剂获得最大效果的防腐作用,这将是防腐剂应用及发展的重要趋势之一。
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关键词
食品防腐剂
应用
生物防腐剂
趋势
-
Keywords
food preservatives
application
biological preservatives
trend
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名胆红素的身价究竟有多高?
- 7
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作者
李棠
朱绍纲
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机构
天津市肉类联合加工厂化验室
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出处
《中国生化药物杂志》
CAS
CSCD
1989年第1期72-73,共2页
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文摘
近年来,人工牛黄在医药界是热门产品。伴随着人们越来越明确和肯定它的药理作用,越来越多的厂家开始竞争投产人工牛黄。胆红素在人工牛黄中所占的比例可以说是微量的,然而由于种种原因。
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关键词
人工牛黄
胆红素含量
药理作用
天然牛黄
标示量
中所
生化制药
临床疗效
成品检验
处方集
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分类号
R977
[医药卫生—药品]
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题名动物活体总胆管造瘘引流胆汁制备胆红素
- 8
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作者
胡景山
朱绍纲
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机构
河北省卢龙县食品公司生化制品厂
天津市肉类联合加工厂
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出处
《中国生化药物杂志》
CAS
CSCD
1989年第3期33-35,共3页
-
文摘
胆红素是胆汁的主要色素之一,也是人工牛黄的重要成份。近几年来,人工牛黄药物发展很快,应用范围逐步扩大用量增加,因此胆红素的用量大增。为扩大制备胆红素的原料胆汁来源,人们开始通过从活猪体内引流胆汁制备胆红素的实验。作者经一年多的实验,取得较为明显的效果,为保证实验成功并较多地引流胆汁,采取从总胆管造瘘引流胆汁。
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关键词
胆汁制
总胆管
人工牛黄
内引流
动物活体
结石发生率
生理影响
排出量
药物发展
胆管引流
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分类号
R977
[医药卫生—药品]
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题名熟肉制品的营养价值
被引量:4
- 9
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作者
董一安
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机构
天津肉类联合加工厂
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出处
《肉类研究》
1999年第2期48-48,39,共2页
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文摘
热量和营养常见食品热量可根据其不同成分的系数进行计算(蛋白质:4千卡/kg,碳水化合物:4千卡/kg,脂肪:9卡千/kg),对于食肉来说,脂肪含量越多其热量也越高,例如腹部肉就比后腿肉的热量高。最近有一种误解,认为食用热量高的肉是形成肥胖的原因,其实...
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关键词
熟肉制品
营养价值
热量
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS251.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名谈猪胃内容物的开发与利用
- 10
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作者
于嘉澍
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《山东肉类科技》
CAS
1997年第4期32-35,共4页
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文摘
就大型肉联厂而言,有待开发的方面还很多。大型肉联厂有着它自己的优势。在一些小型肉联厂看来,由于数量少而无利用价值的东西(如:猪胃内容物、猪毛、“地沟油”、猪蹄壳、畜禽粪便)而在大型肉联厂则有开发和利用的价值。因为这些东西,量少在经济上无开发价值,多了经开发和利用后能给企业带来一笔可观的额外副业收入。
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关键词
猪胃内容物
利用价值
废物饲料
胃蛋白酶
开发与利用
肉类联合加工厂
采集利用
未检出
卫生检验
消化酶
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分类号
TS251.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名湿度自动控制在烟熏箱中的作用和实现
- 11
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作者
张春元
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第8期133-136,共4页
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文摘
综述了单一温度控制和增加湿度控制的过程及原理,并介绍湿度传感器在烟熏箱的电控方法,着重分析了其控制方法产生的经济效益。
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关键词
烟熏箱
温度控制
湿度控制
电磁阀
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Keywords
smoking house
temperature control
humidity control
solenoid valve
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分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名变频器调速在高速斩拌机中的应用
- 12
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作者
张春元
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第12期135-136,共2页
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文摘
通过叙述普通型斩拌机刀轴传动的机械特征和运行规律及阻力矩的变化,再分别扼要介绍相关的变频电动机和通用变频器的调速特性,为变频器在高速斩拌机上的使用提供了可靠的依据。并对普通型和高速型斩拌机电气控制的分析与比较,阐明了优劣。用通用型变频器与变频电动机的适配,取代国外高速斩拌机用直流电动机调速运行,成为了现实。
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关键词
变频器
变频电动机
刀轴传动系统
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Keywords
frequency converter
variable-frequency motor
knife shaft drive system
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分类号
TM921.51
[电气工程—电力电子与电力传动]
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题名食肉应注意安全
- 13
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作者
朱绍纲
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
1991年第3期32-33,3,共3页
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文摘
肉是重要的副食品之一。肉食品的安全、营养、卫生、花色品种等都是人们关心的,其中最重要的是肉食品的安全性。如果食用未经检验或检验不合格的、带病的或污染了的肉制品,可能对人体产生危害。肉食品的安全性由多种因素构成,主要有三方面:细菌污染、化学物质污染和人畜共患传染病。
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关键词
食肉
安全
食品卫生
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名大型屠宰厂对屠畜胃内容物的再利用
- 14
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作者
于嘉澍
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《肉品卫生》
1999年第3期25-27,共3页
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文摘
大型肉联厂所屠宰猪只胃内还没有消化的饲料有开发利用的价值。其中含有多种利于消化的酶类等物质。胃中的胃液是无色透明,带粘丝的液体,呈酸性反应(pH 0.5~1.5)除水分外,主要由盐酸、消化酶、粘蛋白和钾钠氯化物组成。
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关键词
屠宰厂
生猪
胃内容物
饲料
利用
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分类号
TS251.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名在市场调控中发挥国有食品企业骨干作用
- 15
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作者
张蔚平
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第1期183-184,共2页
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文摘
对市场调控中如何发挥国有食品企业骨干作用的相关问题进行综述,并对稳定市场价格,促进食品企业又好又快发展等方向提出一些建议。
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关键词
调研
食品企业
经营
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Keywords
research
food enterprises
business
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名品牌的继承与创新
- 16
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作者
马文蕴
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《求知》
2006年第12期39-40,共2页
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文摘
一品牌是企业的无形资产,是企业的价值符号,是企业质量、信誉和企业文化的结晶。天津市肉联厂在半个多世纪的生产经营活动中,通过一代又一代员工传承企业文化,吸收、借鉴先进管理经验。并结合企业自身特点进行创新,塑造了迎宾品牌形象,赢得了良好的经济效益和社会效益。其产品不仅畅销国内,而且远销国外。多次荣获国优、部优、市优称号,迎宾牌火腿肠、玫瑰肠还获得国家级银质奖。天津市肉联厂迎宾品牌发展的历史,是企业文化不断孕育、形成、发展的历史。也是在新旧事物不断碰撞中,研究新情况、解决新问题、适应新形势、实现新发展的过程中创造自己的历史。
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关键词
品牌形象
继承与创新
企业质量
企业文化
生产经营活动
先进管理经验
无形资产
价值符号
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分类号
F713.8
[经济管理—广告]
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题名凝聚沉淀法处理屠宰废水
- 17
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作者
刘荣华
朱绍纲
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机构
天津市东郊区环保局
天津肉类联合加工厂
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出处
《肉类工业》
1991年第12期43-44,共2页
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文摘
屠宰废水的处理一直为人们关注,也是处理难度大的污染源之一。目前国内屠宰废水的处理主要用生物处理法。本文笔者叙述了利用凝聚沉淀法处理屠宰废水的试验原理、方法及处理后的COD的变化。用此法处理屠宰废水,COD去除率在85%以上,与生物处理法相比,该方法简便经济,占地面积小,投资少,效果明显,是一个有前途的处理方法。
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关键词
屠宰
废水
处理
凝聚沉淀法
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分类号
X792.03
[环境科学与工程—环境工程]
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题名依靠技术进步 发展商办工业
- 18
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机构
天津市肉类联合加工厂
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出处
《商办工业》
1990年第3期27-29,共3页
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文摘
天津肉联厂是1987年经商业部审定批准的国家二级企业。几年来,在深化企业内部改革,完善经营承包责任制,开展一业为主多种经营,调整产品结构以及加快技术改造方面作出了较好成绩,其主要经验是:一、深化企业内部改革。
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关键词
技术进步
商办工业
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分类号
F424.3
[经济管理—产业经济]
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题名PLC控制变频器在多功能连续空包装机中应用
被引量:1
- 19
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作者
张海权
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机构
天津市肉类联合加工厂浦英机械分厂
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出处
《信息与电脑(理论版)》
2009年第7期165-166,168,共3页
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文摘
本文介绍了触摸屏与PLC及变频器在包装机自动化系统中的应用及触摸屏页面设计和PLC的程序设计。
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关键词
触摸屏
PLC变频器
PID控制
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Keywords
touch screen PLC transducer,PID control
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分类号
TB486
[一般工业技术—包装工程]
TN773
[电子电信—电路与系统]
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