宠物食品中沙门氏菌辐照模型的建立

为了建立宠物食品中沙门氏菌的辐照模型,研究了用60Coγ射线辐照不同理化性质的宠物食品,考核理化性质对沙门氏菌灭菌效果的影响。考察了初始菌数量、pH值、含水量、蛋白质含量、辐照后储存时间等因素对沙门氏菌杀灭效果的影响,得到了宠物食品中沙门氏菌的辐照模型。模型的建立为宠物食品中沙门氏菌的灭菌提供了新的方法,为其他类型菌株的辐照灭菌提供参考,在生产上具有一定的指导意义。

宠物食品中耐辐照沙门氏菌的筛选与鉴定

沙门氏菌是一种人畜共患的病菌,是否存在耐辐照的沙门氏菌一直是沙门氏菌研究的重要问题。以经60Coγ射线辐照后的宠物食品为材料,从中筛选耐辐照的沙门氏菌。采用富集培养的方法,经过2次增菌筛选到疑似的沙门氏菌,再经过生化鉴定确定4株菌为沙门氏菌。考察4株沙门氏菌的耐辐照特性,D10值均在1.81kGy以上,属于耐辐照菌。该类菌株的筛选为宠物食品的后续辐照灭菌提供给了新的辐照指示菌,在生产上具有一定的指导意义。

^(60)Co-γ射线对孜然粉和麻花椒粉辐照杀菌效果的研究

研究了60Co-γ射线辐照对孜然粉和麻花椒粉的杀菌效果。实验结果表明:大肠菌群D10值1.44~1.59kGy,为辐射敏感菌,是辐照剂量设定的指示菌。孜然粉和麻花椒粉推荐辐照剂量分别为14.00±0.50kGy和7.00±0.50kGy。辐照香辛料贮藏60d和150d后微生物数量减少,后继效应明显。因此,60Co-γ射线辐照杀菌效果显著,辐照杀菌是香辛料等热敏性原料的理想杀菌方式。

孜然粉^(60)Co-γ射线辐照杀菌剂量的设定

调查了孜然粉污染情况,分析了微生物的辐照敏感性及其影响因素。结果表明,γ射线辐照对细菌总数和大肠菌群数污染严重的孜然粉有明显的杀菌效果。但由于D10值随生产时间波动较大,对剂量设定造成困难,而在所确定的实验条件下,水分活度对其影响差异不显著。为此,笔者在生产状况稳定的前提下,利用控制图监测香辛料初始菌污染情况,从而可以快速确定辐照杀菌剂量。

辐射加工过程中错步辐照的判别及影响程度估算

为探讨判断动态步进辐射加工过程中错步对辐照产品吸收剂量的影响程度,通过不同辐照位影响的实验研究了44个辐照位对模拟产品瓦楞纸的吸收剂量贡献率。结果显示,个别辐照位对模拟产品的吸收剂量贡献极其明显,错步辐照在关键辐照位对吸收剂量影响较大。文章结合工艺特点分析了错步辐照的成因、核查错步辐照的判别条件和预防措施,并给出吸收剂量影响程度的测算公式。

Elvaloy 741的辐射交联行为

采用电子加速器作为辐射源,研究Elvaloy 741在不同吸收剂量及交联敏化剂作用下的辐射交联行为,考察辐射对PVC共混物力学性能的影响。研究表明:Elvaloy 741是辐射交联的聚合物,添加3份TMPTA对Elvaloy 741有较好的交联敏化作用;Elvaloy 741的凝胶含量为60%～70%时,同时具有较好的拉伸强度和断裂伸长率;在不添加交联敏化剂的情况下,PVC/Elvaloy 741共混物经高能电子束辐射作用后,力学性能得到提高。