天津铁路某站段创建健康食堂基线调查

目的调查天津铁路某站段职工食堂基本情况,为下一步创建健康食堂提出的干预措施提供依据。方法对该站段职工进行完全随机问卷调查,同时调阅人事档案信息及健康查体信息,并与天津市人口学平均水平进行比较。对该站段职工食堂供餐菜谱、摆餐顺序进行调查。结果该站段以中专/高中学历,轻、中度体力劳动的中青年男性为主;大部分人有吃早餐习惯,无定期吃粗粮和喝牛奶的习惯,喜吃油炸食品,不了解合理控制油盐摄入;该站段职工除肥胖率明显高于天津市平均水平外,其他指标均低于天津市平均水平(超重率与天津市平均水平持平);该食堂提供的饮食品种、油盐用量和摆餐顺序均不符合健康食堂标准。结论该站段健康食堂应针对重点人群在丰富健康饮食品种、提倡健康摆餐顺序、宣传合理饮食、控制油盐摄入、加强体育锻炼、合理控制体重等方面进行创建。

2018年天津铁路辖区食品安全考核分析

目的为了更好地分析天津铁路食品安全现状。方法采取普查的方法对辖区内24家单位进行了打分考核,同时对食品经营单位、食堂、伙食团扣分较多的项目进行了统计分析。结果2018年与2017年总平均分差异无统计学意义(P>0.05);其中食品经营单位管理扣分较多的原因为食品安全管理制度完善问题、风险问题库运用问题、管理档案齐全度差;食堂食品安全考核扣分较多的原因为地漏孔径不合格、食品安全承诺书问题、食品加工分区问题;伙食团食品安全考核扣分较多的原因为食品加工工具标记问题、水池问题、灭蝇设施问题、卫生记录问题。结论天津辖区食品安全工作总体平稳,各单位食品安全管理水平相差不大;食品经营单位、食堂、伙食团等安全问题尚需进一步加强监督。

铁路生活饮用水安全管理探讨

铁路安全供水关系到铁路运输旅客和职工及家属的身体健康,如何解决好铁路的供水安全问题,关系到保障铁路运输安全、稳定沿线职工工作等关键问题。铁路供水特点为点多线长、分布较散、日供水量小、运行成本高、大多分散于无自来水供应的农村地区、供水人口多为10~80人。铁路供水存在的问题较多,主要为水质质量指标超标较多、管理存在漏洞以及资金问题、与卫生监督部门配合等问题。针对上述问题,本文提出完善安全供水的长远规划、建立安全供水管理体系、强化预防性卫生监督作用、保障资金投入、加大消毒药物的使用、建立完善的水质检验制度、充分发挥卫生监督部门及现场单位的主观能动性等对策。

运用Topsis法构建铁路公寓卫生质量评价方法的探讨

目的探讨优化铁路公寓卫生质量综合评价的方法。方法运用多目标系统质量综合评价方法 (Topsis法)的基本原理,以评价对象的"最优值"和"最差值",把微生物指标、微小气候指标和空气指标分成优性、负性和临界3种属性进行数据处理,组成理想的质量评价体系,同时确定相关权重实施综合排序分级评价。结果有效克服了传统评价方法的局限,使评价结果更加客观公正。结论通过对Topsis法标化分级使其成为更为科学的铁路公寓卫生质量综合评价方法 。

铁路伙食团就餐场所卫生设施及微小气候调查分析

目的了解铁路伙食团就餐场所卫生设施及微小气候的基本情况,为铁路伙食团卫生安全管理提供依据。方法利用对不同地区进行随机抽样调查的方法 ,按照《餐饮服务食品安全操作规范》对伙食团就餐场所卫生设施要求进行逐项确认,依据《饭馆(餐厅)卫生标准》(GB16153-1996)对伙食团就餐场所微小气候进行评定。结果卫生设施总体合格率为58%,其中,防鼠、防蝇设施合格率为88%,其中洗手设施合格率为32%,洗碗设施合格率为24%。微小气候总体合格率为77%,其中,采光、照明、一氧化碳合格率达到或超过80%;而二氧化碳、噪声和甲醛的合格率不足80%。结论不同地区就餐场所卫生设施建设存在差距,卫生清洗设施还有待提高,外环境、个人习惯及装修情况共同影响微小气候的合格率。

给水所突发气象条件下应急处置能力分析

目的为了更好的分析铁路生活饮用水应急处置能力。方法运用Topsis法对暴雨造成水害而影响的给水所进行水质分析。结果 1号给水所Ci值为0.004 7,2号给水所Ci值为0.6039,3号给水所Ci值为0.5291,4号给水所Ci值为0.627 5,5号给水所Ci值为0.997 4,其中5号给水所排序结果排名最高;应急演练开展情况,5号给水所开展频率为50%为最高。结论不同的应对措施,应急预案的日常演练,以及应急物资的储备,都影响洪灾后的水质安全。

一起疑似细菌性食物中毒事件的调查报告

目的调查分析2013年9月10日河北省唐山市丰润区某单位引起食物中毒的原因。方法结合现场流行病学调查、现场卫生学调查以及实验室检测结果对本次食物中毒的原因进行分析。结果结合现场流行病学调查、现场卫生学调查以及实验室检测结果分析,因无呕吐物、腹泻物印证,初步判断这是一起由于食堂超范围经营凉拌菜所引起的疑似细菌性食物中毒事件。此次事件罹患率为3.43%,可疑中毒食物为凉拌豆腐丝,餐用具涂抹样品可疑细菌学指标检测结果均呈阳性。结论此次食物中毒事件警示我们,夏秋交替时节不但是铁路生产运输、建设任务的繁重时期,也是食品中毒事件的高发期,应加强对餐饮服务单位的监督检查力度和食品安全培训工作,做到抓重点,讲成效,杜绝超范围经营情况的出现,防止食物中毒事件的发生,以保障广大铁路职工和旅客的身体健康。