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巴氏杀菌酸奶生产技术 被引量：9
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作者 林劲松 魏艳凤 +1 位作者 张坤锋 王丹 《中国乳业》 2004年第4期52-53,共2页
巴氏杀菌酸奶是一种能在4℃～24℃时贮藏6个月的产品,采用搅拌型酸奶在发酵酸度为95°T～110°T时,经过71℃,60秒杀菌后进行无菌灌装而成。
关键词 巴氏杀菌 酸奶 生产技术 贮藏 发酵酸度
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