-
题名微生物的固定化在食品加工中的应用
被引量:2
- 1
-
-
作者
李慧荣
-
机构
天津高乐高食品有限公司技术部
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第6期227-229,共3页
-
文摘
微生物的固定化技术是微生物发酵领域研究的重点和热点之一。阐述传统的微生物固定化技术,并对固定化微生物在食品加工中的最新应用做介绍,另外还对固定化微生物在食品加工中的应用前景和发展趋势进行总结。
-
关键词
微生物
固定化
食品加工
-
Keywords
microbe
immobilization
food processing
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名可可粉固体饮料与HACCP体系的技术研究
被引量:1
- 2
-
-
作者
李慧荣
-
机构
天津高乐高食品有限公司技术部
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第5期204-206,共3页
-
文摘
为确保食品安全,提高可可粉固体饮料的产品质量,应用HACCP原理,对可可粉固体饮料生产过程中进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定和采取预防措施,是保证可可粉固体饮料产品质量的有效方法。
-
关键词
HACCP
可可粉固体饮料
食品安全
-
Keywords
HACCP
cocoa solid drink
food safety
-
分类号
TS278
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-