大市场监管体制下餐饮食品安全监管的机遇与挑战

餐饮食品环节上接农产品种养殖,中联农产品及各类食品销售,下对公众消费,是"舌尖上安全"的最后一道关口。随着"放管服""四个最严"及"食品安全战略"的落实,特别是大市场监管体制改革的逐步到位,以及公众"对美好生活的向往"的不断发展,必然要求餐饮食品安全监管在多年监管"量"的基础上产生"质"的变化,实现科学监管与监管科学并行和互补。随着各省市场监管部门陆续挂牌,大市场监管的模式已经开启,全国食品安全监管也迎来了大市场监管时代。