“夫妻店”在中餐连锁经营中的优势分析

本文以“夫妻店”在中餐连锁经营中的优势分析为重点内容,分析了中餐连锁经营的难点,探讨了“夫妻店”管理经营模式在中餐连锁经营当中所具有的优势,主要包括:能动性较高,工作创造性较强;熟悉顾客的特点,能提供个性化服务;资源利用可以最大化,成本相对较低;具有营销灵活性,效率能最优化;感情融入经营,能充分挖掘客户潜力;极高责任感,效果最佳。“夫妻店”管理经营模式虽然优势明显,但是,经营中也存在一定的局限性,因此,需要结合实际不断完善经营管理。

中餐连锁经营中规范管理标准的问题和不足

中餐连锁经营中,规范管理标准存在很多问题,主要表现在原材料的购买难以标准化、烹饪技术标准难以标准化、味难以实现标准化三点。导致这些问题产生的原因比较丰富,如中餐品类多,菜系比较丰富等等。如何解决这些问题,需要从多个方面入手,本文分别从选材配送的标准化、食材质量的标准化、烹饪方法和菜品种类的标准化等几个方面展开研究,希望本文的研究对促进中餐连锁经营中的规范管理标准化运作产生积极的作用和帮助。