南通市城乡高龄老人膳食营养现况调查

[目的]描述南通市城乡高龄老人的膳食营养现状及其差异。[方法]选择80岁以上(含80岁)的129名农村老人和110名城市老人,采用24 h回忆法进行膳食调查。[结果](1)城市高龄老人每人每日热能摄入量显著高于农村高龄老人(P﹤0.01),但均未达到中国居民膳食指南推荐摄入量标准;城乡老人的脂肪供热占总热能的比例相近,且在适宜摄入量范围内(20%￣30%);碳水化合物热能,农村老人高于城市老人(P﹤0.05)。(2)两类人群的平均蛋白质摄入量均仅达到推荐摄入量标准的一半;摄入优质蛋白的比例为70%￣80%,其中大豆蛋白超过30%。(3)农村高龄老人维生素E的摄入量达到推荐摄入量标准,城乡高龄老人维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和各种矿物质的摄入量均只接近推荐值的一半。[结论]城乡高龄老人对某些营养素的摄取量存在差异,城乡高龄老人蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C和各种矿物质的摄入量严重不足。