浅析中美奶酪

奶酪,又称芝士、干酪。奶酪是Cheese的意译;芝士是Cheese的音译,由香港流传过来;干酪则是国标规定的名字。市场中奶酪包装袋上的产品名字大多为奶酪或芝士,但是包装背面的成分含量表则必须写成干酪。奶酪起源于西亚,发展和流行于欧洲,有着上千年的历史。有一种说法是,奶酪的产生源于商人,商人在穿过沙漠时,会把牛奶保存在牛胃中,牛胃里会有凝乳酶,而凝乳酶可以使牛奶凝结,所以当商人穿过沙漠后,牛奶也变成了奶酪。