期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
“焙烤食品加工技术”理实一体项目化教学改革的探索与思考
被引量:
9
1
作者
何粉霞
聂小伟
+2 位作者
陈志兵
吴晴晴
顾晓慧
《农产品加工(下)》
2017年第2期79-80,84,共3页
"焙烤食品加工技术"是一门实践能力要求较高的课程。在创新创业教学理念指导下,对实践教学模式、课程考核方式进行改革与探索。通过实践教学改革,打破了以教室为场所、教师为中心的传统教学模式,将课堂主阵地建立在实训车间,...
"焙烤食品加工技术"是一门实践能力要求较高的课程。在创新创业教学理念指导下,对实践教学模式、课程考核方式进行改革与探索。通过实践教学改革,打破了以教室为场所、教师为中心的传统教学模式,将课堂主阵地建立在实训车间,形成"教、学、做、售"一体的教学模式,并探索了以产品为导向的过程化考核模式。实践证明,将理实一体化教学和以产品为导向的过程考核方式运用于"焙烤食品加工技术"课程中,不仅激发了学生的学习兴趣,而且使学生的创新意识和实践能力得到显著提高,教学效果明显提高。
展开更多
关键词
焙烤食品加工技术
理实一体化教学
过程考核
下载PDF
职称材料
“焙烤食品加工技术”理实一体化教学改革探索
2
作者
何粉霞
聂小伟
+2 位作者
吴晴晴
顾晓慧
陈志兵
《潍坊高等职业教育》
2017年第1期43-45,67,共4页
在'焙烤食品加工技术'课程教学中,实施以项目为载体、以任务为驱动、以产品为导向的理实一体化教学,有针对性地选取典型实训项目,学生通过完成实训项目消除理论与实践相分离的弊端,将理论知识与实践应用有机结合。对项目实施情...
在'焙烤食品加工技术'课程教学中,实施以项目为载体、以任务为驱动、以产品为导向的理实一体化教学,有针对性地选取典型实训项目,学生通过完成实训项目消除理论与实践相分离的弊端,将理论知识与实践应用有机结合。对项目实施情况进行过程性考核和成果性考核,激发了学生的学习兴趣,提高了学生的专业实践能力和职业素养。
展开更多
关键词
“焙烤食品加工技术”课程
理实一体化教学
过程性考核
原文传递
题名
“焙烤食品加工技术”理实一体项目化教学改革的探索与思考
被引量:
9
1
作者
何粉霞
聂小伟
陈志兵
吴晴晴
顾晓慧
机构
威海海洋职业技术学院食品工程系
出处
《农产品加工(下)》
2017年第2期79-80,84,共3页
基金
威海职业学院院级教学研究课题(2015JY05)
2016年全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题(SH-134)
文摘
"焙烤食品加工技术"是一门实践能力要求较高的课程。在创新创业教学理念指导下,对实践教学模式、课程考核方式进行改革与探索。通过实践教学改革,打破了以教室为场所、教师为中心的传统教学模式,将课堂主阵地建立在实训车间,形成"教、学、做、售"一体的教学模式,并探索了以产品为导向的过程化考核模式。实践证明,将理实一体化教学和以产品为导向的过程考核方式运用于"焙烤食品加工技术"课程中,不仅激发了学生的学习兴趣,而且使学生的创新意识和实践能力得到显著提高,教学效果明显提高。
关键词
焙烤食品加工技术
理实一体化教学
过程考核
Keywords
Baking Food Processing Technology
theory-practice integration
project teaching
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
下载PDF
职称材料
题名
“焙烤食品加工技术”理实一体化教学改革探索
2
作者
何粉霞
聂小伟
吴晴晴
顾晓慧
陈志兵
机构
威海海洋职业技术学院食品工程系
出处
《潍坊高等职业教育》
2017年第1期43-45,67,共4页
基金
2016年全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题(项目编号:SH-134)
文摘
在'焙烤食品加工技术'课程教学中,实施以项目为载体、以任务为驱动、以产品为导向的理实一体化教学,有针对性地选取典型实训项目,学生通过完成实训项目消除理论与实践相分离的弊端,将理论知识与实践应用有机结合。对项目实施情况进行过程性考核和成果性考核,激发了学生的学习兴趣,提高了学生的专业实践能力和职业素养。
关键词
“焙烤食品加工技术”课程
理实一体化教学
过程性考核
Keywords
bakery food processing technology course
rational integration teaching
process assessment
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
“焙烤食品加工技术”理实一体项目化教学改革的探索与思考
何粉霞
聂小伟
陈志兵
吴晴晴
顾晓慧
《农产品加工(下)》
2017
9
下载PDF
职称材料
2
“焙烤食品加工技术”理实一体化教学改革探索
何粉霞
聂小伟
吴晴晴
顾晓慧
陈志兵
《潍坊高等职业教育》
2017
0
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部