刺参总皂苷提取工艺及其抗氧化活性的研究

为了探究刺参中总皂苷的最佳提取工艺和抗氧化能力,以总皂苷得率、总糖含量、蛋白质含量为指标,以乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间开展单因素试验,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面试验对总皂苷得率和蛋白质含量进行分析,同时对总皂苷的抗氧化能力进行检测。实验结果表明,在乙醇浓度91%、料液比(1∶31)g/mL、提取温度56℃、提取时间90 min的条件下,总皂苷得率为0.117%、蛋白质含量为8.078 mg/g,该条件下的总糖含量为5.808 mg/g。抗氧化实验结果表明,刺参总皂苷对DPPH自由基和ABTS自由基具有较好的清除作用,其质量浓度与两种自由基清除率呈现较好的相关性。研究结果为刺参总皂苷的提取及其进一步开发利用提供了理论参考。