槐米刺梨的抗敏止痒效果及其在辅食营养素撒剂中的应用

探讨槐米刺梨组合物在抗过敏止痒中的作用效果,并将其应用在辅食营养素撒剂中,旨在为易过敏、免疫力低下的婴幼儿提供其所需的营养方案。本研究设置不同实验组,通过测定透明质酸酶活性抑制率,给药后各组小鼠耳肿胀度,脾脏指数,胸腺指数及小鼠舔体次数,考察槐米刺梨组合物的抗过敏和止痒效果;将槐米刺梨组合物应用在辅食营养素撒剂中,考察该辅食营养素撒剂的混合均匀度及加速过程中各营养素的稳定性。结果表明,槐米刺梨组合物对透明质酸酶活性抑制率为73%,与模型组相比槐米刺梨组合物能显著降低耳肿胀度,脾脏指数,胸腺指数及小鼠舔体次数,证明槐米刺梨组合物具有较好的抗过敏和止痒效果;槐米刺梨组合物辅食营养素撒剂中各营养素的RSD值均<5%,各营养素在加速6个月内的衰减情况稳定,符合国家标准要求。本研究验证了槐米刺梨组合物具有抗过敏止痒效果,并预测了该组合物辅食营养素撒剂中各营养素衰减情况,为抗过敏止痒辅食营养素撒剂产品研发提供一定的数据支持和参考依据。

孕妇营养包充氮工艺对货架期内营养素的稳定性影响研究

比较充氮气调工艺对孕妇营养包货架期内营养素的稳定性影响,旨在探讨营养素最适合的气体充调工艺,为营养包类产品的包装保存提供支持。结果表明,随贮存时间的延长,营养素均出现了不同程度的衰减,不充氮气工艺组营养素的衰减率均高于充氮气工艺组。高温及加速贮存条件下,维生素C的衰减率最高,不充氮气工艺组中维生素C的衰减率分别为27.45%和30.53%。高湿及强光贮存条件下,不充氮气工艺组中维生素A的衰减率最高,分别为7.92%和16.21%。通过分析不同气体充调工艺对孕妇营养包中营养素的衰减变化,为孕妇营养包充氮工艺提供重要的理论依据。

DHA藻油辅食营养素撒剂中各营养素稳定性效果分析

DHA属于不饱和脂肪酸,被作为营养物质广泛地添加到婴幼儿食品中。本文通过高温、高湿、强光及加速稳定性试验评价,分析了保质期内的DHA藻油辅食营养撒剂中DHA及其他营养素含量的变化情况。结果表明:在高温条件下(60℃),维生素B;和DHA极其不稳定,衰减率均达10%左右;高湿条件(90%)下,维生素A衰减率最高达9.6%,说明维生素A对高湿条件更敏感;强光(4 500±500Lx)条件下,维生素C和DHA衰减率较高;加速期间脂溶性维生素稳定性显著低于水溶性维生素,且添加维生素C的DHA藻油辅食营养素撒剂的过氧化值显著低于DHA藻油粉。综上所述,各营养素指标和限量指标均发生了不同程度的衰减,但均符合国家标准,证明该产品具备较高的稳定性,添加维生素C有助于缓解DHA藻油辅食营养素撒剂的氧化速度,可为婴幼儿产品市场提供数据支撑。