孝感民间传统米酒菌株的分离、鉴定与筛选、培养

孝感民间传统米酒菌种中除大量根霉外,其他微生物种类繁多,酶系丰富,生产的米酒清香醇厚,甜度适中。但美中不足的是菌种质量不易稳定。为此,我们将优质传统米酒菌种进行分离、鉴定,初步分离出36个种、属的微生物菌株,从中筛选出6个属中的13种优良菌株进行纯种培养。在此基础上,采用多菌种混合制曲,生产出酶系丰富、质量稳定的优质菌种。

茶叶生物技术的研究现状与展望

提出了茶叶生物技术的基本概念,综述酶工程、细胞工程、基因工程及发酵工程四大生物工程技术在茶学领域的应用现状,并据此提出了今后进一步开展这方面研究的方向。

植物次生物质对于植物生存的重要作用

植物次生物质在植物生存中抵御动物和微生物的侵害,参与同其他植物的生存竞争以及进行植物间化学通讯等方面具有重要的作用。植物次生物质的产生是植物化学保护的必然结果。简要介绍植物次生物质的合成途径。

孝感米酒感官品评体系的建立

为了提高“中华老字号”孝感米酒的科技含量 ,实现孝感米酒全自动生产 ,必须实行质量在线检测 ,建立色、香、味、形等完整的感官品评体系 ,使传统地方特产向地域性大众食品转变 ,从而利于米酒企业指导生产、改进产品质量。

孝感米酒行业:症结与出路

孝感米酒,历史悠久,驰名中外。从原始的家酿户制,走向手工作坊,从手工作坊走向工厂化、半机械化生产,孝感米酒都充分展示了“孝文化”的魅力,为地方经济作出了巨大贡献。但是在二十世纪八十年代经济体制改革中,以及二十世纪九十年代现代企业机制推进过程中,孝感米酒还是囿于地方特产,整个行业在产业化“巅蜂”期间没有突破年产八万吨,各级领导干部和广大企业有志之士都为此而“头疼”。随着全球经济一体化进程,促进孝感米酒行业与时俱进,已是当务之急。

茶叶生物技术的研究现状与展望

本文提出了茶叶生物技术的基本概念 ,综述酶工程、细胞工程、基因工程及发酵工程四大生物工程技术在茶学领域的应用现状 。

关于修订孝感米酒行业标准之管见

孝感米酒行业标准落后,标准水平普遍低于相类似的国内外先进的饮料标准。加强技术标准和法规工作,推行“标准先行”,修订米酒标准,提高米酒企业科技含量,推动米酒企业标准与时俱进,已是当务之急!

孝感保健型米酒的生产与系列化

以低聚糖、或魔芋、或明列子、或枸杞子等为原料,根据不同原料采用相应的处理工艺生产保健型米酒,其关键质量控制点有:(1)选用孝感传统优质米酒曲;(2)浸泡水温25～30℃,时间6～8h,米吸水量45%～50%;(3)蒸煮压力0.08～0.2MPa,时间10～20min,(4)发酵环境温度25～28℃;(5)保健材料与米酒的调配应掌握温度、比例与pH值,温度控制在40～50℃,搅拌转速20r/min以下;(6)杀菌温度95～100℃,时间在30min内。可根据市场导向研发、创新不同的孝感保健型米酒的专业化和系列化产品。(孙悟)

mRNA差异显示法及其在水稻分子生物学中的应用

对mRNA差异显示法中人们比较熟悉的示差筛选、扣除杂交和DDRT PCR法 ,以及近几年新提出的RDA、SSH 5种主要的差异基因筛选法 ,从其原理、在分子生物学中的应用。

优良草坪草在孝感地区适应性引种简报

对国内外 2 0余种优良草坪草 ,在孝感市进行了为期 5年的适应性研究 ,结果表明 ,结缕草类、高羊茅、野牛草和改良的狗牙根等在本地表现较好 ,这为孝感市园林绿化中选择适宜的草坪草种发展草坪业提供了科学的依据。

粮食真菌毒素污染的预防与脱毒

粮食真菌毒素的预防包括预防粮食作物田间生长及收获后储藏过程中毒素的生物合成及代谢。真菌毒素的脱毒主要指除去、破坏及减少毒素作用的收获后处理。田间及储藏中没能有效控制真菌毒素的合成必将导致对人类健康的危害及经济损失,而有效的监控将避免真菌毒素成为威胁人类健康的污染源。应用综合预防措施将是控制真菌毒素的有效策略。本文强调的收获前后措施将依特别年份的特定的气候条件而定。弄清适于真菌污染、生长和产毒环境因素是有效控制食物及饲料中真菌毒素的关键措施。有很多新的有效的收获前预防策略正在开发,如利用转基因技术创造粮食作物抗性新品种及利用非产毒真菌菌株生物防治等。收获后的防止真菌毒素产生主要依赖于收获前后的良好的管理措施。脱毒策略可分为物理、化学、或微生物脱毒技术,这些脱毒技术主要通过破坏、修饰或吸附真菌毒素,从而达到减少或消除毒素作用。

外源多糖水解酶提高红碎茶品质的生化机制研究

本文在肯定红碎茶初制中外源多糖水解酶（PSH）增质效果的基础上，利用电镜及高效液相色谱等分析手段对外源PSH的增质机理进行了探讨。研究结果表明：外源PSH加工红碎茶的水解效果明显，可使还原糖和水浸出物大幅度提高，且发酵过程中存在明显的水解优势期。外源PSH水解叶组织细胞壁中的不溶性多糖，产生生化破损作用，使发酵茶胚酸化，提高多酚氧化酶活性，促进茶黄素形成及叶绿素降解，同时提高成茶有效成分的浸出率，从而较全面地改善红碎茶的内外品质，PSH水解作用所致的细胞生化破损效应是外源PSH综合品质效应的核心因素。

单宁酶反胶束微反应器生产没食子酸戊酯的研究

研究利用单宁酶微反应器生产没食子酸戊酯 (amylgallate ,AG)的方法。采用AOT(双 ( 2 乙基己基 )磺基琥珀酸钠 ) 异辛烷 水组成的微反应器首次成功合成了没食子酸戊酯。并对反应体系中的各种主要参数对反应底物没食子酸 (gallicacid ,GA)的转化率的影响进行了探索。研究表明 ,反应条件为pH =6,温度 45℃ ,[AOT]=0 2 0mol L ,振荡速度为 1 5 0r min时 ,W0 =1 0或 1 2 5(W0 =[水 ] [表面活性剂 ])的条件下 ,没食子酸的转化率在反应 96h都可以达到 90 %。

一种根系分泌物中有机酸的前处理和高效液相色谱检测方法

改进了根系分泌有机酸的前处理和高效液相色谱检测方法。将DEAE纤维素层析法直接用于根系分泌物中有机酸的富集浓缩,并与旋转蒸发浓缩的回收率进行了比较。结果表明,DEAE纤维素柱层析有较高的回收率,可用于根系分泌物中有机酸的富集浓缩,特别适用于大批量样品的前处理。确定了反向高效液相色谱同时检测草酸、酒石酸、马来酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸等7种有机酸的条件。玉米根系分泌物样品中可检出苹果酸等5种有机酸。

玉米根系活力与耐铝性的关系

铝胁迫可提高耐铝自交系根系还原力,而铝敏感自交系TTC还原强度则显著下降,表明自交系根系TTC相对还原强度与耐铝性具有很好的一致性。耐铝自交系根系活跃吸收面积,尤其是根系活跃吸收面积占总吸收面积的比例相对较高。铝胁迫可维持或略提高铝自交系根系氧化力,而敏感自交系根系氧化力则有所下降,说明耐铝自交系在铝胁迫下仍可维持较高的呼吸代谢活性。铝胁迫可造成玉米自交系伤流量减少,且敏感自交系降幅较大。

富锌茶的锌浸出率及其饮用安全性研究

本文对利用茶树的生物富集作用制得的富锌茶的锌浸出率、饮用的营养价值及安全性进行了分析研究,结果表明:富锌茶的锌浸出率为47.1%～51.1%,茶叶锌浸出率主要与加工方法等有关,而与锌含量无关;经粉碎加工的袋泡茶浸出率高于炒青。第一泡浸出的锌为两次浸泡锌总浸出量的80%左右,饮茶时一次冲泡即可获取茶叶中的大部分可浸出锌,通过饮用富锌茶可获取10%～15%的锌营养,并不会造成锌过量。利用生物转化生产富锌茶的农残及铅铜含量符合国家茶叶卫生标准。该富锌茶是一种安全有效的补锌饮料。

玉米自交系耐铝性评价及根系形态解剖特征

采用营养液培养方法 ,对 9个玉米自交系的耐铝性进行了评价 ,并对其中两个耐铝性不同的典型自交系的根系形态和解剖特征进行了比较。结果表明 ,玉米自交系在含铝营养液中的耐铝性评价结果与酸性土壤上的耐酸性筛选结果基本一致。耐铝基因型具有苏木精着色程度较低、种子根相对伸长率和植株相对生物量较高的共同特点。种子根相对伸长率、苏木精染色指数与植株的耐铝性具有显著的相关性。种子根相对伸长率是一快速简便、准确可靠的耐铝性鉴定指标。铝胁迫下 ,两个耐铝性不同的典型玉米自交系根系形态和解剖特征具有明显差异 ,耐铝基因型明显优于铝敏感基因型。

灯盏花注射液对大鼠脑缺血再灌注损伤的保护作用

目的 :探讨灯盏花注射液对大鼠脑缺血再灌注损伤的保护作用及其机制。方法 :采用大鼠双侧颈总动脉闭塞的不完全性脑缺血再灌注模型 ,并于结扎前 30 min给灯盏花组腹腔注射灯盏花注射液 ,分别测定血浆中一氧化氮 ( NO)及中分子物质 ( MMS)总量和脑组织中丙二醛 ( MDA)含量变化。结果 :灯盏花显著增加缺血大鼠血浆中 NO含量 ,降低MMS总量和组织中 MDA的含量 ,以及降低血比粘度。结论 :灯盏花注射液对大鼠脑缺血再灌注损伤具有保护作用 ,其机制与抗脂质过氧化、增加 NO含量和降低 MMS总量作用有关。