不同种类及加工方式对杂粮酸奶体外抗氧化活性的比较

为探究杂粮品种及加工方式对杂粮酸奶体外抗氧化活性的影响,选择小米、黄米、燕麦、藜麦、糙米、荞麦、高粱米7种杂粮为原料,经过蒸制、煮制、打浆3种常见加工方式,比较其多酚含量及抗氧化活性,对特性较好的杂粮经恰当处理后与牛奶共发酵制备酸奶,研究该杂粮酸奶的多酚含量及抗氧化活性,开发具备抗氧化活性的杂粮酸奶。结果表明,7种杂粮之间的抗氧化能力存在显著(P<0.05)差异,采用抗氧化综合(antioxidant potency composite,APC)指数法评定杂粮的抗氧化活性,发现抗氧化活性最高的杂粮为荞麦。进一步对荞麦进行加工处理,发现蒸制处理后其抗氧化活性优于煮制和打浆。将蒸制的荞麦与牛奶混合制备酸奶,制成的荞麦酸奶总酚含量为52.85 mg/100g,是普通酸奶的5.16倍;且其抗氧化能力显著高于普通酸奶(P<0.05)。该研究为功能性杂粮酸奶的开发提供借鉴。

奶牛李氏杆菌病的诊断与治疗

2011年8～12月,在宁夏9家奶牛场,2岁以下小奶牛先后发生了一种以忽然表现连天昼夜狂叫猛跑,异常兴奋,恐惧、流涎等神经症状为主的散发性传染病。该病来势凶猛,病程短,致死率高,是多年来临床从未经历过的急性传染病。经过对以上疾病的流行病学调查,结合临床症状、尸体剖检、实验室化验,初步确定为奶牛李氏杆菌病。在此基础上,介绍了该病的治疗方法和预防措施。

奶牛胃肠道外科手术技巧

胃肠道疾病为奶牛的常见疾病,很多需要手术治疗。针对奶牛真胃左侧、右侧变位整复术,瘤胃切开术,真胃积砂整复术,小肠扭转整复术等常见肠胃疾病,对它们的临床症状、诊断、手术要领、手术步骤、术后护理方法等进行介绍,为成功进行手术提供参考。

奶牛健康生产循环体系的构建

奶牛健康生产循环体系是研究奶牛健康生产所遵循的规律和重大疾病的预防措施。奶牛一生不断经历着季节循环和妊娠、分娩、泌乳的周期性生产循环。在每一胎次泌乳过程中，乳腺、生殖、瘤胃系统也随着生理变化和日粮精粗比的变化发生着规律性的变化。目前，引起规模化牧场奶牛被动淘汰的疾病主要是蹄病、乳房炎、不孕症等。

骆驼狂犬病诊断与扑灭

骆驼狂犬病实属罕见,笔者就一起骆驼狂犬病的诊断过程与扑灭措施做一总结。狂犬病乃狂犬病病毒所致的急性传染病,人兽共患,多见于犬、狼、猫等肉食动物,人多因被病兽咬伤而感染,临床表现为特有的恐水怕风、咽肌痉挛、进行性瘫痪等,但反刍动物很少见狂犬病发生。1病史2015年4月9日15：00,某农场1头骆驼忽然出现不听使唤、狂躁不安现象,4月10日中午时分忽然倒地死亡。

奶牛皱胃变位诊断与防治

奶牛皱胃变位是皱胃的解剖学位置发生变化。它可分为左方变位和右方变位二种。左方移位是指位于腹底正中线偏右的皱胃移位到腹腔左侧,置以瘤胃与左侧腹壁之间。右方变位是指位于腹底正中线偏右的皱胃,向前方或向上方发生旋转或翻转变化引起的疾病。