高压液相色谱法测定宁夏11种食用植物油中的维生素E

目的:了解宁夏常见植物油维生素E含量水平,及其加热损失。方法:应用高压液相色谱法分析生育酚的四种同系物及其总量。结果:对11种植物油维生素E的分析表明,植物油含量在864～23704mg/100g;烹调加热前后损失率1028%。