食品接触材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂的检测及其迁移规律研究

对餐厅和超市常用食品接触材料中的16种邻苯二甲酸酯(phthalate esters,PAEs)类增塑剂进行检测,并对其在不同接触时间和温度下向不同性质食品模拟液迁移的规律进行了研究.食品接触材料通过超声提取,采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测,外标法定量.按照建立的方法,九种食品接触材料中全部检出了PAEs,其中邻苯二甲酸(2-乙基)己酯(bis(2-n-butoxyethyl)phthalate,DEHP)含量最高,其次是邻苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate,DBP)和邻苯二甲酸二异丁酯(diisobutyl phthalate,DIBP),且塑料材质的食品接触材料中DEHP、DBP、DIBP的含量高于纸质材料.迁移实验表明,在不同的接触时间和温度下,16种PAEs均有一定的迁移量;相同的食品模拟液中,PAEs的迁移总量随接触时间的延长和储存温度的升高而增大,且在接触前期迁移速率较快;同一储存温度下,不同食品模拟液中的PAEs迁移总量总体趋势为:植物油>20%乙醇>3%乙酸>水.食品接触材料中PAEs类增塑剂的安全问题仍需重视.该研究可为食品接触材料安全使用、监督检查及食品加工生产、存储过程的安全控制提供一定的理论依据和方法指导.

十一种植物中原花青素单体和低聚体的比较分析

对十一种植物花瓣、籽、果实或果皮中的原花青素主要单体和低聚体进行检测,分析比较不同植物中原花青素组成和含量的差异.十一种植物样品分别经85%乙醇超声提取、Oasis PRiME HLB固相萃取净化后,采用高效液相色谱法(HPLC)分离分析其中的儿茶素、表儿茶素、没食子酸、原花青素B_(2)、原花青素B_(4)、原花青素A_(2).结果表明,在所选色谱条件下,十一种植物中都能检出原花青素单体或低聚体,且含量以原花青素低聚体为主.其中葡萄籽中原花青素含量最高、种类最多,六种原花青素单体和低聚体均有检出;其次是玫瑰花瓣、花生红衣,分别检出儿茶素和没食子酸两种原花青素单体和原花青素B_(2)、原花青素B_(4)、原花青素A_(2)三种低聚体;蓝莓、核桃仁、黑枸杞和紫甘蓝除检出一种原花青素单体外,蓝莓和核桃仁中三种原花青素低聚体均有检出,而黑枸杞和紫甘蓝只检出了原花青素B_(2)和原花青素B_(4)两种低聚体;红皮土豆皮和紫薯皮中仅检测到了原花青素低聚体;火龙果皮和红辣椒中原花青素单体和低聚体种类少,含量低.此外,葡萄籽和皮、花生红衣和花生仁为同一植物的不同部位,其原花青素种类和含量差别很大.不同植物中原花青素的种类和含量不同;同种植物不同部位的原花青素种类和含量也不同.原花青素在不同植物中分布情况、组成差别和含量上的差异,为植物原花青素的构效关系研究及其开发利用奠定了基础.

有氧运动补充枸杞多糖通过调节Foxp3/RORγT平衡影响非酒精性脂肪肝大鼠的肠道免疫屏障功能

目的探讨有氧运动补充枸杞多糖对NAFLD大鼠肠黏膜免疫屏障的保护作用。方法选取健康8周龄SD大鼠46只,自适应喂养1周后,将大鼠随机分为2组,分别为对照组(n=11)和高脂组(n=35)。第12周末2组各随机选取3只大鼠,判断造模情况。第13周开始干预,高脂组随机分为4组(每组8只),高脂模型组(HFD组)喂养高脂肪饲料,枸杞多糖组(LBP组)喂养高脂肪饮食和枸杞多糖,有氧运动组(AE组)喂养高脂肪饮食并进行中强度有氧运动,枸杞多糖联合有氧运动组(LBP+AE组)喂养高脂肪饮食和枸杞多糖并进行中强度有氧运动,共干预9周。收集其结肠组织及血清,采用蛋白印迹法测定大鼠结肠组织中RORγT、Foxp3、STAT3、STAT5蛋白的表达情况;采用酶联免疫法(ELISA)检测大鼠血清中IL-17及SIgA的含量;采用AB-PAS染色,观察大鼠结肠组织切片中杯状细胞的变化。结果与对照组相比,HFD组的Foxp3蛋白的表达水平及Foxp3/RORγT显著降低(P<0.05);RORγT蛋白表达水平显著增高(P<0.05)。与HFD组相比,有氧运动补充枸杞多糖能够显著增加Foxp3蛋白表达水平及Foxp3/RORγT相对比值,降低RORγT蛋白表达水平。与对照组相比,HFD组的STAT3蛋白表达水平显著增高,LBP组、AE组以及LBP+AE组的STAT3蛋白表达较HFD组显著降低(P<0.05);HFD组的STAT5蛋白表达水平显著降低,且明显低于LBP组、AE组和LBP+AE组(P<0.05)。与对照组相比,HFD组中血清分泌性免疫球蛋白A(SIgA)含量减少,而LBP组、AE组及LBP+AE组血清中SIgA显著高于HFD组(P<0.05);AB-PAS染色结果显示,与对照组相比HFD组结肠杯状细胞数量明显减少,而LBP组、AE组及LBP+AE组中杯状细胞数量显著增加(P<0.05)。结论有氧运动补充枸杞多糖能够通过调节Foxp3/RORγT平衡,对NAFLD大鼠肠道免疫屏障功能发挥一定的保护作用。

宁夏地区2019年6~18岁儿童青少年营养状况与身体素质关系

目的 了解2019年宁夏6~18岁儿童青少年营养状况和身体素质情况,为提高儿童青少年身体素质、健康水平提供科学依据。方法 在宁夏地区采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取16 076名6~18岁儿童青少年,测量体重、身高、身体素质指标(50 m跑、立定跳远、坐位体前屈),分析营养状况和身体素质情况,用χ^(2)检验比较组间差距,用Logistic回归分析营养状况与身体素质的关系。结果 2019年宁夏地区6~18岁儿童青少年消瘦率为6.9%、超重率为12.6%、肥胖率为8.7%;坐位体前屈、50 m跑、立定跳远的不及格率分别为10.0%,8.6%,26.7%,及格率分别为63.5%,63.7%,55.5%,良好率分别为14.7%,11.7%,12.3%,优秀率分别为11.8%,16.0%,5.5%;消瘦组坐位体前屈、50 m跑、立定跳远及格及以上率低于体重正常组;超重组50 m跑、立定跳远及格及以上率低于体重正常组;肥胖组坐位体前屈、50 m跑、立定跳远及格及以上率低于体重正常组(OR值分别为0.75,0.72,0.77;0.79,0.52;0.73,0.52,0.32,P值均<0.05)。结论 2019年宁夏儿童青少年存在消瘦和超重肥胖的双重负担,身体素质与营养状况存在相关性,可以通过控制消瘦和超重肥胖来提高身体素质。

宁夏2019年11~18岁男生营养状况与首次遗精的相关性

目的 探索2019年宁夏地区11~18岁男生肥胖与首次遗精的相关性,为肥胖与青春期发育相关研究提供理论依据。方法 采用分层随机整群抽样方法,于2019年选取宁夏回族自治区银川市、中卫市、吴忠市、固原市11~18岁男生5 240名,提取调查数据中身高、体重及是否发生首次遗精3个指标,计算体质量指数(BMI)来判断营养状况,采用χ^(2)检验比较各营养状况组间差异;用概率单位回归法计算半数遗精年龄,运用U检验比较城乡组间半数遗精年龄的差异。结果2019年宁夏回族自治区11~18岁男生超重和肥胖率分别为15.5%和8.8%,城市男生超重肥胖检出率分别为17.8%和10.5%,乡村男生分别为12.9%和6.9%。11~18岁城市男生半数遗精年龄为14.94岁,乡村男生半数遗精年龄为15.33岁(P<0.01)。根据营养状况分组后,消瘦组、正常体重组、超重组和肥胖组男生半数遗精年龄依次为15.61,15.10,15.05,15.05岁。结论 宁夏地区男生营养状况与首次遗精年龄无关,但营养状况与青春期发育的关系仍需进一步探索。

一起克百威致急性中毒事件的调查分析

目的通过对一起化学性食物中毒事件的调查分析,为今后处置类似突发性中毒事件提供借鉴。方法根据现场流行病学调查及临床生化检验作出初步判定,使用基于液相色谱-三重四级杆串联质谱的靶向质谱数据库对所采集的17份样本进行中毒因子的筛查和确证。结果共同进餐的3人,3人发病,0人死亡;3例患者的胆碱酯酶均低于正常值;实验室对毒物的筛查结果显示,除荞面粉、白面粉及生韭菜外,在其余14份样本中均检出克百威,并在患者血液及尿液样本中检出克百威代谢物3-羟基克百威。结论流行病学调查、临床症状和引起中毒的物质之间具有高度的关联性,证实此次事件为一起由克百威污染食物而引起的急性中毒事件。因此,应加强对居民用药安全的宣传教育,提高民众防范意识,减少此类事件的发生。

基于因子混合模型分析妊娠晚期抑郁的特征

目的基于因子混合模型探讨不同类别妊娠晚期抑郁的特征,为不同类别的妊娠晚期抑郁提供针对性的干预措施。方法采用抑郁自评量表(SDS)调查1202名妊娠晚期抑郁孕妇,采用因子混合模型进行分析,寻找妊娠晚期抑郁因子混合模型的最优分类模型。结果因子混合模型分析结果支持3类别3因子NP-FM模型为最优模型,LMR(P值)≤0.0001,BLRT(P值)≤0.0001,Entropy=0.939,BIC=41600.734,aBIC=41394.338。根据得分特征将其分别命名为“高危型”“中危型”“低危型”,分别占全部调查对象的20.7%、20.2%和59.1%。结论妊娠晚期抑郁测量结果的最佳潜变量模型为3类别3因子NP-FM模型。基于潜变量模型将SDS量表条目内容概括为3个维度:认知、精神运动、心理。在认知维度和精神运动维度方面,中危型和高危型孕妇有抑郁倾向,在心理维度方面仅高危型孕妇有抑郁倾向。