高效液相色谱法测定酿酒葡萄中单宁酸的含量

目的:建立高效液相色谱快速检测酿酒葡萄中单宁酸的分析方法。方法:通过前处理(提取试剂、提取体积、提取时间)及仪器条件(流动相、检测波长、色谱柱)的优化,建立了酿酒葡萄中单宁酸高效液相色谱分析法。结果:单宁酸浓度为0.5~100.0 mg·L^(-1)时,与响应值呈线性关系,且相关系数R为0.9998;不同浓度单宁酸回收率为88%~96%,RSD值为0.7%~6.0%;定量限为0.5 mg·L^(-1)。结论:所建立方法满足分析检测方法要求,可用于酿酒葡萄中单宁酸含量的准确测定,能够为完善酿酒葡萄质量标准体系构建提供技术支撑。