浅谈平衡膳食与饮食保健

随着社会的高速发展,人们对饮食的重要性已有所认知,越来越注重膳食的平衡,但由于缺乏饮食保健的相关知识,平衡膳食与饮食保健未充分融合,导致平衡膳食的作用被削弱。在生活中需要根据不同季节、地域差异以及个人体质等选择合理的膳食,在平衡膳食的基础上增加饮食保健,让饮食结构更具合理化,达到预防疾病的目的。

烹饪中抗氧化营养素与人体健康

抗氧化营养素是保证生长发育和进行体力活动必不可少的营养素,它存在于动植物原料中,烹饪过程中食物种类多样、烹调方法得当,能满足人体的正常需要量,保持膳食营养平衡,可防止机体产生抗氧化营养素的缺乏症。本文分析了抗氧化营养素的生理功能及营养不良症,提出减少抗氧化营养素在烹饪中流失的措施,以期为相关研究提供参考。