宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄种植区春霜冻发生时间规律研究

贺兰山东麓是我国有名的葡萄种植区,其海拔、纬度、日照、土壤、降水量五个条件都非常适合葡萄的生长。霜冻气象灾害是对葡萄种植行业危害相当大的一种农业灾害,发生霜冻灾害会导致葡萄减产,所以本文将对贺兰山东麓产区出现霜冻现象的时间进行分析,并对其以后发生的概率做出预测,以便达到预防的目的,保证葡萄的产量。

试分析葡萄酒生产过程溶解氧管控工艺

随着酿酒工艺的完善,氧气在酿酒过程中对酒的质量起到了关键性的作用。为了更好地阐明溶解氧在不同生产环节对葡萄酒质量的影响,确定实用的溶解氧检测系统。本测试是基于极谱法测量法、有机化学法测量法及其光纤氧传感器法,对葡萄酒的溶解氧成分进行分析。在葡萄酒发酵、后处理和灌装过程中,通过控制溶解氧浓度来提升葡萄酒的质量。防氧处理技术的应用对后处理过程中对红酒色泽的保持效果比较明显。同时,抗氧处理技术可以通过减少酒液中的溶解氧成分来减少SO2的消耗,从而增加SO2的有效期限,对避免中途空气氧化有积极的作用,通过这些技术可以更好的把握葡萄酒的生命周期,从而为产品提供数据。